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第17章 开业前的 “鱼” 乐战：正统讲法与邪修改良(3/5)

要控制在180度，差10度都不行。

” “炸鱼咱用微波炉代替！”李伟说着把裹好淀粉糊的鱼片放进微波炉，“高火叮8分钟，中间不用翻面，叮到鱼皮发脆就行，还不用洗油锅，省了刷碗的麻烦。

”他顿了顿，又补充道，“要是家里有空气炸锅，叮5分钟就行，更省油，吃着也健康。

” 又一个连麦申请弹了出来——是“外卖小哥刘师傅”，镜头里的男人穿着外卖服，手里举着个外卖盒：“李师傅，我天天送外卖，没时间用炒锅炸鱼，微波炉真的能叮熟吗？我也想做给我老婆吃，她总说我不会做饭。

” 李伟笑着点头：“刘师傅，肯定能叮熟！你提前把冻鱼解冻，裹上淀粉糊，放进微波炉高火叮8分钟，酱汁叮5分钟，总共13分钟就能做好，比你送一单外卖还快！”他说着把叮好的鱼片拿出来，鱼皮金黄酥脆，用筷子一碰就掉渣，“你看，这跟炸的一样脆，还不用怕溅油，送完外卖回家就能做，不耽误时间。

” 刘师傅笑得见牙不见眼：“太好了！我今晚就试试，做好了给你发视频！”挂了连麦，弹幕里的“打工人”都沸腾了：“13分钟就能做松鼠鳜鱼？我也能行！”“明天就去买冻鱼！” 沈亦舟看着满屏的热情，突然拿起李伟调的酱汁，倒在叮好的鱼片上：“既然是改良，咱就改得彻底——正统做法讲究造型，改良做法讲究实用，这样才能让更多人学会。

”他边说边用筷子夹起一块鱼片，“你还别说，这微波炉叮的鱼片，比炸的还嫩，酱汁也挂得均匀，好吃！” 李建国蹲在旁边算账，蓝色记账本摊在膝盖上：“正统做法：活鳜鱼35元，玉米淀粉5元，鸡蛋2元，调料10元，合计52元；改良做法：冻鳜鱼15元，土豆淀粉2元，调料5元，合计22元，省了30元！”他举着账本给镜头看，“省下来的钱能买三斤排骨，够吃两顿！” 老周也凑过来，手里拿着个改造过的微波炉托盘——托盘上贴了层硅胶垫，“我给微波炉托盘加了硅胶垫，叮鱼的时候不会粘底，还不用刷托盘，省了清理的麻烦。

”他说着把托盘放进微波炉，“以后大家家里的微波炉托盘也能这么改，成本才两块钱，比买新托盘便宜多了！” 周小雨举着手机，兴奋地报数据：“家人们！现在在线人数突破十万了！预约开业直播的已经有八万了！大家都在问改良版松鼠鳜鱼的教程，咱们要不要现在出个文字版？” 李伟和沈亦舟对视一眼，同时点头。

李伟拿起笔，在白板上写“改良版松鼠鳜鱼（九步速成）”： 冻鳜鱼解冻（超市可切好）； 生姜擦鱼去腥； 土豆淀粉+清水调糊，抹在鱼片上； 微波炉高火叮8分钟（鱼皮发脆）； 番茄酱2勺+生抽1勺+白糖

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