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第五十五章 看新家(3/5)

自己来，不过她马上就能学会做酸菜鱼了，刀工进益了些，但还不及婉娘，对火候掌握也不太行，不过刚来不久，能学这么多已经很不容易了。

林秋然这边做了回锅肉、干锅土豆、红烧狮子头……做好之后就由萧大石他们端上去。

冬日上菜麻烦，客人吃得慢，要想保持温热口感就得准备小的炭炉子。

二楼菜上得差不多了，还有一楼的要忙，林秋然歇了片刻，趁来上菜的时候她问了一嘴。

她记得其中一桌时间宴请，菜里用的材料也比较贵，自然一张桌价钱也贵。

鲍鱼红烧肉已经端上去了，锅里的是干贝鸡蛋羹，这道菜林秋然还做了两份，最考验火候，一旦蒸老了口感就大打折扣，做的时候还要把里面气泡都震掉，上面浮沫弄干净，不然卖相不好。

林秋然是用火折子把上面的浮沫都烧掉了，这道菜做得很是成功。

另一桌史掌柜说昨天就来了，既不办事也不宴请，纯为自己解馋，点了一桌香辣下饭的菜，还把林秋然配的白切鸡换成了小鸡炖蘑菇。

这道是用菌菇干泡过炖的，其中有榛蘑有南方来的菌子，炖出来汤汁收得干，浓油赤色，闻着就很香。

二楼那桌米饭要了一半，剩下的换了馒头。

作为厨子，林秋然很关心顾客的口味，如果是吃得不满意，菜品还能再改进。

来这里之后，很多菜的口味林秋然都做了改变，一方水土养一方人，做厨子的不能说口味不同吃不惯正常，只能尽量满足。

如果是史掌柜，还能说出把酒言欢四个字，不过萧大石，只是道：“我看吃得还挺高兴的。

” 没挑菜的毛病，宴请友人那间已经喝上酒了，另一间就从铺子要了两壶烧酒，也不怎么说话，光吃菜了。

喊过两次，是让他换盘子的位置，因为有人够不到。

林秋然想，那应该不错，等吃完再看看吃成什么样。

因为冬日客人少，所以加了两桌席面之后，跟原来干的活也差不了太多，毕竟有些菜林冬能做，就不用林秋然操心了。

等那两桌吃完，一楼还很热闹。

陆凡能应付，史掌柜就去二楼结账帮忙打包，还贴心地把客人送了出去。

回头客是铺子经济来源的大头，尽量将每个客人都变成回头客，就不愁铺子生意不好了。

晚上有人问能不能去二楼吃，他要宴请，史掌柜给拒绝了，说这得提前定，因为有些菜不好弄，时间太短备不齐。

那人退步说换菜成不，史掌柜摇摇头，好言好语把人劝走了。

换菜说来简单，却也不是那么容易，如果把食肆的菜单弄上去，估计还觉得二楼要价贵。

别的再换，也有来不及准备的。

史掌柜看二楼的客人兴致不错，估计满意，其余剩菜就装泔水桶里，他和萧大石把碗筷收了，里面由林夏和孙氏收拾打扫。

碗可以留着刘大娘洗，但别的活不能都等刘大娘来做，当初说好洗碗，不能看人老实就欺负人。

等客人差不多都走了，刘大

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