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第5章 御膳房“改革春风吹满地”(3/4)

这样，小火慢熬，熬到枣红色，冒小泡……” 看着糖色恰到好处，他赶紧把沥干水的肉块倒进去， “刺啦”一声，烟雾升腾，快速翻炒，让每一块肉都裹上诱人的焦糖色。

“瞧见没？ 这颜色！红亮不？诱人不？” 他得意地挑眉。

旁边的胖厨子已经看傻了，小眼睛瞪得溜圆，下意识地咽了口口水，猛点头。

“第四步，加水没过肉，下‘香料’（茱萸），加酱、加点醋！盖上盖子，小火，慢炖！这叫‘慢工出细活’，让味道充分融合！”凌哲盖好盖子，拍了拍手，一副大师风范。

趁着炖肉的间隙，凌哲又开始他的“管理改革”。

“各位！我知道你们以前都是‘大锅饭’思维，干好干坏一个样！但从今天起，不行了！咱们御膳房要引入‘KPI绩效考核’和‘末位淘汰机制’！” 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 看着众人茫然的眼神，他换了个通俗说法： “就是！谁做的菜好吃，被陛下和各位大人点赞了，谁就能拿更多奖金！谁要是老做黑暗料理……就像刚才那锅白水肉，那就对不起了，请您另谋高就！听懂掌声！” 众人：“……” 凌哲尴尬地咳嗽一声： “好吧，意思懂了就行！还有，以后咱们分区作业！洗菜区、切配区、烹饪区、摆盘区，流水线作业！这叫‘专业化分工，提升人均效能’！” 就在这时，一股霸道、浓郁、带着丝丝甜意和焦香的肉味，从鼎盖的缝隙里顽强地钻了出来，迅速弥漫了整个御膳房！ 那香味，仿佛有魔力一般，瞬间抓住了所有人的嗅觉神经！ 刚才还心不在焉的厨子们，鼻子都不约而同地使劲吸着气，眼神发直，脚步不自觉地朝那口鼎挪动，围成了一个小圈。

“时间到！” 凌哲也被香得口水加速分泌。

他让人撤了火，亲自上前，深吸一口气，猛地掀开鼎盖！ 轰！更浓郁、更销魂的肉香如同实质般扑面而来！鼎内，一块块五花肉披着

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