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第25章 梅干菜扣肉的协作战：微波炉救场与评分表伏笔(3/5)

不小心碰到，现在看来是故意的！” 李伟咬了咬牙，攥着梅干菜的手都微微发紧，转身就要去找老赵理论，却被沈亦舟一把拉住：“别冲动，比赛时间只剩四十分钟了，现在找他理论只会浪费时间，先想办法解决梅干菜的问题。

”他捏了捏手里的梅干菜，眉头皱了皱，“现在重新泡肯定来不及，只能用微波炉加速，让梅干菜快速吸水分。

” 李伟眼睛一亮，刚才的怒气瞬间被解决问题的思路取代：“对！用微波炉叮！”他快步走到微波炉前，把梅干菜放进专用的陶瓷碗里，加了半勺温水，又从旁边的食材架上扯了块干净的纱布，浸湿后盖在碗口，“高火叮五分钟，纱布能锁住水分，让热气在碗里循环，梅干菜吸水分更快，还不会叮干，上次泡木耳就这么用的，效果特别好。

” 沈亦舟跟着走过来，伸手调整了一下微波炉的火力：“叮的时候每隔两分钟翻一下梅干菜，把碗中间的梅干菜翻到外面，边缘的移到中间，这样受热均匀，不然有的地方软了，有的还是硬芯，影响口感。

”他顿了顿，又往碗里加了半勺生抽，“再加点生抽，既能补味，又能让梅干菜更软，一举两得。

” 两人一唱一和，没有丝毫慌乱，观众席的议论声渐渐停了，大家都盯着微波炉，连张桂芬大妈都屏住了呼吸，手里的手写牌都忘了举；刘姨掏出小本子，飞快地记录着“微波炉叮梅干菜：高火5分钟，每2分钟翻面，加半勺生抽”；外卖小哥阿杰和同事们凑在一起，小声讨论着“回去也试试，送外卖间隙就能泡好梅干菜”。

老赵在隔壁操作台看得清清楚楚，嘴角勾起一抹冷笑，心里暗暗想着“看你们怎么解决，五分钟能泡透才怪”。

可没等他得意多久，就听见自己的助手小吴慌张的喊声：“赵师傅，不好了！我们的梅干菜也有点硬！” 老赵心里一慌，赶紧丢下手里的五花肉跑过去，抓起一把梅干菜捏了捏，脸色瞬间变得铁青——他的梅干菜居然也是没泡透的！原来他刚才偷换李伟的梅干菜时，太慌张，把自己那包备用的、没泡过的梅干菜和李伟泡了一半的梅干菜弄混了，现在自己的梅干菜也成了硬芯，真是搬起石头砸自己的脚。

“慌什么！”老赵强装镇定，往碗里加了热水，“多加点热水，再泡十分钟，肯定能软！”可他心里清楚，比赛时间只剩三十多分钟，十分钟后再炒梅干菜、蒸扣肉，根本来不及，只能硬着头皮拖延。

微波炉“叮”的一声响，打断了老赵的慌乱。

李伟快步走过去，小心翼翼地打开微波炉门，一股淡淡的梅干菜香味飘了出来。

他抓起一把梅干菜捏了捏，脸上立刻露出笑容：“软了！沈师傅你看，能轻松掐断，没有硬芯了！” 沈亦舟凑过来闻了闻，点了点头：“香味也出来了，比重新泡的还浓，微波炉叮的方法确实管用。

”他转身往炒锅里倒了点猪油，白色的猪油在锅底慢慢融化，泛着淡淡的油光，“炒梅干菜要用猪油，比菜籽油香，还能让梅干菜更油润，吃着不柴。

”他把梅干菜倒进锅里，小火慢慢炒，褐色的菜叶在猪油里渐渐舒展，“炒到梅干菜发脆，大概两分钟，再加点生抽和白糖，不用炒太久，不然梅干菜会发苦，影响扣肉的味道。

” 这话他说得很轻，却是关键的细节提醒，李伟赶紧记在心里，还掏出手机快速打了个备注“梅干菜炒2分钟，加生抽白糖，忌久炒”，怕一会儿忙起来忘了。

刘姨在观众席看得激动，忍不住站起来喊：“李老师！我也用微波炉叮了梅干菜，现在就炒！”她说着就从随身的包里掏出个迷你小炒锅，又拿出个便携式卡式炉，在观众席后面的空地上支起来——这是她特意带来的，想现场跟着学做扣肉。

蓝色的火焰舔舐着锅底，刘姨把梅干菜倒进锅里，学着沈亦舟的样子用小火炒，香味飘得老远，引得旁边的观众都凑过去看，还有人掏出手机拍视频，弹幕里刷满“刘姨太拼了”“这才是真正的粉丝”“求阿姨开直播教做扣肉”。

工地大叔老王也不甘示弱，从帆布包里掏出个洗得锃亮的安全帽——这是他昨天特意洗干净的，听说扣肉需要深一点的容器装，就想到了安全帽，“李老师！我这‘安全帽扣肉’快蒸好了，一会儿给你尝尝！”他打开安全帽的内衬，里面居然真的放着块五花肉和泡好的梅干菜，还用锡纸包了边缘，“我按你说的，用保温杯装热水，把安全帽放进去焖，现在闻着就香！” 这章没有结束，请点击下一页继续阅读！ 观众席顿时笑成一团，连评委席的总厨都忍不住笑了，对着镜头说：“这才是家常菜的乐趣，不管用什么容器，不管用什么方法，只要能做出好吃的菜，让自己开心，让家人满意，就是最好的厨艺。

” 老赵那边却彻底乱成了一团。

他的梅干菜泡了十分钟还是没软，只能硬着头皮倒进锅里炒，结果炒出来又硬又苦，还带着股生涩味，助手小吴尝了一口就吐了，皱着眉说：“赵师傅，这梅干菜没法用啊，太苦了，蒸进扣肉里肯定难吃。

” 老赵脸色铁青，盯着锅里的梅干菜，突然往里面加了两大勺白糖和一勺酱油，试图掩盖苦味，可越加越难吃，梅干菜变得又咸又甜，还带着股怪味

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