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第22章 黑粉风波与综艺橄榄枝：蛋炒饭里的底气(2/5)

分钟，冻到米粒变硬，也能代替隔夜饭。

” 李建国蹲在旁边翻账本，蓝色账本上刚画完番茄炒蛋断货的欢呼小人，又赶紧添了行“蛋炒饭食材：籼米5元（1斤）、土鸡蛋8元（6个）、猪油3元、火腿肠2元”，笔尖突然顿住：“哎？火腿肠只剩一根了，现去买来不及啊！” “别急！”周小雨举着手机跳起来，屏幕上弹出个“食堂张姐”的连麦申请，“张姐说她有‘食堂版炒饭秘诀’，没火腿肠也能救场！”镜头接通，屏幕里钻出个穿着蓝色工装的中年女人，背景是摆着不锈钢餐盘的食堂窗口，手里还拿着个大铁勺：“李老师！没有火腿肠就用午餐肉！”她从蒸箱里拿出块午餐肉，切成小丁，“我在学校食堂做了二十年炒饭，午餐肉切小丁炒，比火腿肠香，学生们抢着吃，打饭队伍能排到操场！” 弹幕瞬间刷满“食堂阿姨才是王者”“午餐肉炒饭yyds”，李伟已经抓起桌上的午餐肉罐头：“这主意绝了！沈师傅你看，正统用火腿肠，邪修版用午餐肉，省了切火腿肠的时间，还更入味——打工人哪有功夫切火腿肠？” 沈亦舟刚要反驳，老周扛着个改装过的铁丝漏勺进来了，漏勺柄上缠着防滑绳：“昨天看你们炒番茄缺工具，我给咱改了个‘炒饭专用漏勺’！”他突然瞥见沈亦舟手里的猪油，眼睛一亮，“这猪油得熬透吧？我给你找个好东西！”转身从工具包掏出个不锈钢小碗，“这玩意儿熬猪油不溅油，比你用铁锅快多了！” “胡闹！”沈亦舟赶紧把猪油碗护在身后，“正统蛋炒饭的猪油得‘慢火熬’，用小碗熬不出香味，得用铁锅慢慢熬，让猪油的香味充分释放。

”他往铁锅里放了几块猪板油，小火慢慢熬，油珠在锅底轻轻跳动，“你看，熬猪油的时候要不停搅拌，别让油渣糊底，熬到油渣变成金黄色，猪油就熬好了，香得能飘三条街。

” 【细节提醒】“熬猪油的时候加一勺清水，能让猪油熬得更透，还不会溅油。

熬好的猪油装在瓷罐里，放凉后盖上盖子，能放一个月。

炒炒饭的时候放一勺熬好的猪油，比买的成品猪油香，还没有添加剂。

”沈亦舟边说边往锅里加了一勺清水，锅里的猪油渐渐变成清澈的淡黄色，香味飘得老远，门口路过的学生都忍

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