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第5章 这真的是我做的小笼包？(1/3)

要做小笼包，首先要准备相应的食材。

陆丰看了下系统的食材商城，先买一斤精品猪五花肉和猪皮冻试试水。

商城的精品猪肉价格比市面上的贵了两倍多，这让陆丰又是一阵肉疼。

不过为了追求最完美的小笼包，食材上的花销不能省。

其他的食材和调味料，陆丰也都从商城购买了一些。

系统商城十分给力，陆丰刚下单完成，厨房角落那个房间里就传来了动静。

推门进去一看，刚才购买的食材已经到了。

不同的食材被装在一个个纸箱子里，在地上放的整整齐齐。

陆丰把食材一一拿出来，把调味料分开装好，食材摆在厨房的操作台上。

接着他烧了一壶热水，水开之后取一个碗倒出一半。

取过一根大葱，拿了一块姜。

将大葱切成段，姜切成片，把葱段和姜片放入碗里的热水中。

又放入了一些花椒和八角。

之后把碗放在一边，让葱姜和香料在热水中充分浸泡释放香味。

剩下的半壶水兑入一些凉水，让热水温度快速降下来。

做小笼包跟包包子步骤差不多，首先要做的自然是和面。

陆丰用到的是中筋面粉。

这样的面粉做成的小笼包，吃起来松软可口又不失弹性。

陆丰拿过一个不锈钢盆放在操作台上，往里面倒了一些面粉，面粉在盆里形成了一座白色的小山。

看了下水壶上面的水温显示屏，上面显示60度，温度刚刚好。

陆丰端起水壶，将里面的水缓缓倒入面盆里，一边倒一边用筷子迅速搅拌。

盆里的面粉跟温开水混合后，在筷子的搅拌下逐渐变成絮状。

等水壶里的水倒的差不多了，面盆里的面粉也差不多都成了面絮。

陆丰满意地点点头，放下筷子，用手试了下温度，稍微有点烫。

等到温度稍微降下来一些，他撸起袖子开始揉面。

用热水烫过的面粉揉出来的面团，这样做成的小笼包面皮会更薄。

而且蒸好以后也不容易破。

很快，盆里的面絮在他的大力揉搓之下，变成了一个光滑的面团。

接下来他找了一个保鲜膜，套在面盆上，端到一边开始醒面。

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