小拓书苑

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第35章 舌尖上的根基(2/4)

：在咸滩上深挖盐井，以粗大毛竹打通关节连接成管，将地下富含盐分的卤水汲取上来（简易井盐法）。

第二步建灶制盐：依滩涂地势，用砖石和赵高“赔”来的精铁部件，搭建起数十座长条形的盐灶。

灶膛宽大，上置特制的宽浅大铁盘。

第三步煮卤成盐：卤水注入铁盘，灶下燃起熊熊煤火（黑石峪煤矿已小规模开采）。

匠人们手持长柄木耙，不断搅拌、刮扫，水分迅速蒸发，雪白晶莹的盐粒渐渐析出！ 第四步精制提纯：初盐含有杂质，略带苦涩。

欣指导匠人将粗盐溶入净水，用多层细麻布反复过滤，再入小锅熬煮结晶，得到更加洁白细腻的精盐！此法虽耗工，但品质远超官盐！ 当第一批雪白如霜的精盐被装入特制的陶罐，送入县衙时，整个渭南都轰动了！公子欣下令：“此盐，乃渭南自产！除上缴部分作为赋税（堵朝廷口实），余者，平价供应靖安营、百工坊及流民安置点！绝不允许囤积居奇！要让渭南的百姓，都吃得起好盐！” 盐，这生命不可或缺的结晶，被公子欣牢牢掌控在手中，成为凝聚人心、保障民生、甚至未来贸易的利器！ 解决了盐，公子欣的目光又投向餐桌上单调的腌菜和干粟饭。

寒冬腊月，绿蔬难求。

“百工坊！”欣召集了工匠和几位经验丰富的老农，“本官欲在冬日，种出鲜菜！” 众人面面相觑，以为县令大人被“梦萦香”熏坏了脑子。

欣不以为意，铺开草图：“此物，名曰‘暖窖’，亦可称‘大棚’！” 选择县衙后一片向阳背风之地，夯筑起北高南低的厚实土墙（保温、防风）。

以粗壮竹木为拱形骨架，间距密集。

骨架上覆盖多层浸透桐油的厚实白麻布（代替玻璃）！麻布透光性虽不如琉璃，但成本低廉，可大量生产，且保温效果极佳！ 借鉴暖炕原理，在大棚地下深处埋设陶管烟道，连接外部火灶。

烧煤产生的热烟蜿蜒流过地下，缓缓释放热量，温暖土层和空气。

火灶排烟口远离大棚，避免熏坏作物。

选取耐寒、生长期短的菜种：冬葵（小白菜）、蔓菁（大头菜）、韭黄（利用地热提前软化）

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