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第4章(1/2)

因为谁都会做，谁做的都有差异，除了?整体?的制作流程不变外，各家少?放了?一点什么材料、多放了?一点什么调味，都会使得最?后的胡辣汤味道完全不一样。

关?于?哪家胡辣汤比较正宗的讨论帖，甚至可以盖到几万楼。

甚至有人用?胡辣汤锅盖颜色的不同，给分成了?不同的派别。

青色大铝锅盛汤的，中药味比较强，里?面的肉也是?牛肉片为主、整块整块的，爱吃的人觉得可正宗了?，不爱吃的觉得有中药味，说是?邪道；有用?黄色大铜锅盛汤的，里?面的肉是?羊肉，汤味绵润，又是?不一样的感觉。

还有要用?肉片的、用?肉沫的、要不要放香菜的、面筋用?什么面粉的，更是?能吵得不可开交。

就连网上的百科上，都要把胡辣汤细分为11种地方胡辣汤。

不过现在流传到全国的，那就是?缩略版本，就是?肉沫、混着各种丝，粘稠而又好喝的汤。

系统教给孙淼的，则是?逍遥镇的胡辣汤，为了?适口性减少?了?中药成分，更是?兼具了?后者的绵绸感，属于?是?强强结合了?。

胡辣汤的配料，说多不多，说少?也不少?。

最?重要的，就是?面筋；其次便?是?配料，最?简单的就是?黄花菜、木耳、还带、香菇丝、平菇、粉条，以及牛肉片。

根绝自己的喜好，另外加入花生、香菜等。

不过再做这些之前，孙淼得先?学会打粉，制作胡辣汤的汤底粉包。

中药成分虽然减少?了?，但也不能全部抹去，只是?适量少?放点而已?。

要是?彻底没了?中药，那可就失了?胡辣汤的根本。

根据《太平惠民和剂局方》记录，胡辣汤在宋代就流传甚广，后来在明嘉靖年?间，超重达成为了?讨好皇帝，说胡辣汤有延年?益寿的功效，而颇得皇帝喜爱。

没有中药，哪有什么延年?益寿的功效。

孙淼听到这些的时候，还有些好奇，忍不住问系统：“真的有什么延年?益寿的功效吗？” 【胡扯，要是?真能延年?益寿，为什么不直接去吃药膳或者中药，非要喝胡辣汤。

与其说是?有这方面的效果，不如说是?在骗自己。

但在中药成分打底之后，却是?产生了?味道的奇妙碰撞，味道会更新奇好吃。

】 到了?现代，很多胡辣汤里?面还会加入一味广为人知的调味料，那就是?——白胡椒。

不仅要放，还要放的多。

根据系统提供的底料，孙淼打好了?粉，制作成了?粉包。

也得亏有现代设备帮助，各种克重称量设备齐全，不然光是?调配上面，孙淼就得花老大

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