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第4章(2/3)

东西，肯定要新鲜的?，大米更是如此，新鲜大米煮出来的?才颗颗饱满滚圆、吃进嘴里也更有米香。

但做这个，还真就得有陈米，如此打得米浆才醇厚。

最早的?时候，也是人们舍不?得用新鲜大米做米粉，往后却发现，还得是陈米做的?米粉好吃。

不?过?就算是陈米，也不?能选到发黄、潮湿的?，那些都不?能吃。

打成米浆之?后，还没完，之?前的?石灰水在此时派上了用场。

石灰水烧开，在锅里慢慢炖煮，而后倒入米浆，一边搅拌一边倒，整个过?程得让米浆搅拌上劲、不?能凝结成块。

在不?停的?搅拌中?，米浆和石灰水融为一体，并且熬煮到没有一点气泡和米糊。

等到从?锅里捞出一点观察，滴下的?米浆呈丝且投名状，才算是完成。

做到这一步，也不?算结束。

另准备一锅冰水，里面放好冰块和纯净水，再取一个架子至于其上、架子上还要放上做凉虾类似的?漏盆。

再将整锅槐花米浆整个倒入漏盆中?，槐花粉会顺着漏孔直接掉入下方的?冰水锅里。

如此，槐花粉彩算成型。

槐花粉会根据上下两个盆之?间的?距离决定长短，要是离得越远、槐花粉的?尾巴就越长。

做完之?后，把槐花粉用大勺捞出，放到碗中?，另外加入一勺红糖冰沙，就算完成。

孙淼做的?槐花粉，那真的?美?得像是一幅画。

槐花粉是金黄色的?，落到碗中?、宛若菊花的?花瓣向?着周围散开，而最中?间撒上去的?红糖冰沙，就像是花蕊一般。

让人看?了，都不?忍心下勺子，生怕搅乱这一副美?景。

但就是看?上去这么美?丽的?槐花粉，在桂省那边，还有一些听起来匪夷所思的?名字。

有跟凉虾一块叫的?，就叫黄凉虾；还有叫……米蛆的?。

说实

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