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第49章 油炸(2/5)

后，开口提醒：“人家楚瑾钰爸爸是过来帮忙做吃食卖的，又不是做给你们吃，你们兴奋什么，好了，现在来讨论一下我们班要卖什么……” “炸鸡！叔叔做的炸鸡贼好吃！” “炸鱼也可以，上次叔叔还做了香酥小刀鱼，特别香！” “我觉得可以卖快餐，叔叔做的菜色香味俱全，随便炒几个菜都能卖爆。

” 同学们讨论得特别激烈，甚至有人说着说着口水都快下来。

班主任感觉卖快餐还是有点奇怪，但炸鸡的话，又怕天热会太油腻，导致没人买。

“不会的，叔叔做的炸鸡，就是站在太阳底下我也能吃一大盒。

” “对啊，叔叔做的炸鸡根本就不油腻，特别香，光是想想咬上去时那酥脆的声音，我口水都快下来……” 同学们可能是自己嘴馋，全都大力推荐炸鸡。

班主任听到他们都那么说，暂定下炸鸡后又问：“只有炸鸡会不会太单调？既然要卖吃食，还有谁的家长擅长做美食？” 同学们纷纷摇头表示自己家长不会时，胡一齐更是直接开口吐槽：“我爸废得很，他就会吃，连煤气灶都不一定知道怎么开。

” “老师，反正都要用油，我觉得除了炸鸡，还可以炸点豆干、小黄鱼之类的，直接搞个油炸摊。

” “这个可以有，就是楚瑾钰爸爸难得过来吗？” 晚自习结束前，六一公益活动的事总算暂时商量出来个结果，他们班准备到时候摆摊卖油炸。

放学前，班主任交代同学们回去问问家长，让有空的家长到时候过来帮忙。

放学回家，楚瑾钰刚进门就问：“爸，你会做油炸吗？” 依旧是楚易文还没来得及开口，系统声就响起，他回忆那天被炸鸡支配的恐惧，觉得儿子真是能给自己找事干。

“会。

”他回答的声音里透着无奈。

楚瑾钰没听出来他语气里的情绪，高兴道：“我就知道爸你炸鸡都做得那么好吃，油炸肯定也会。

” “今天晚自习时我们又讨论了一下，班主任说光卖炸鸡太单调，有同学说可以搞油炸……” 楚瑾钰将晚自习班里的讨论说完，他倒是无事一身轻，可以回房间休息去，楚易文却是还得进系统厨房学习。

油炸说白了就是通过高温将食材炸熟、炸透，让原本普通的食材变成诱人的金黄色，吃起来更是外酥脆里鲜嫩。

想要做出完美的油炸，首先得处理好食材，有些可以直接炸，有些需要裹粉，不同食材的油温和炸的时间也是楚易文需要格外注意的地方。

有上次炸鸡的经验在，楚易文从系统厨房转换到小饭馆里时已经很淡定。

按照顾客订单，他先将裹好面糊的小黄鱼下入油锅，炸成浅金黄色时捞出来，等到油温升高进行二次复炸。

小黄鱼出锅时，形状完美，色泽金黄，散发出油炸特有的焦香与鱼鲜味，油炸出锅要进行沥油，这样吃起来才不容易油腻，小黄鱼放到旁边沥油时，楚易文又开始炸土豆片。

小黄鱼上是裹的一层薄薄面糊，土豆则是裹干粉，裹好粉的土豆片进入油锅，很快就被炸定型，同时颜色变成漂亮的金黄色，土豆特有的焦香源源不断从锅里飘出来，闻着就很是诱人。

沥完油，趁着小黄鱼表面温度正高，楚易文顺手将调料均匀撒上去，香味瞬间更上一层楼。

他手上动作几乎无缝衔接，很快就有沥好油的油炸从传菜窗口送到顾客手中。

小黄鱼被从里到外都炸透，顾客咬上去时发出清脆的“咔嚓”声，表面那层脆壳和里面鲜嫩的

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