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第160章 番薯圆面线汤(1/4)

冬至正好是周六，许秧中午在家里搓了不少的汤圆，还做了番薯圆。

干香菇用温水泡开，和笋干切成丁，瘦肉剁碎，加入少许料酒、生抽等腌一会。

锅中热油，瘦肉煎得焦香盛起，用底油炒香菇和笋丁，再倒入瘦肉调味。

馅料盛出放凉，这时候即可揉面团。

切小块的红薯、紫薯上锅蒸熟，倒入盆中，加入地瓜粉、木薯粉，快熟搅拌。

等不那么热之后，再用手揉按。

番薯面团不像面团那样有延展性，一旦干掉就不好整形，所以很多人会把面团放温水上保温，然后迅速包如馅料并上锅蒸。

不过许秧却从揉好的面团中揪出一部分面团丢入水中煮熟，再冲入揉入面团中，这样会使面团不容易开裂。

这次的番薯圆，许秧做成了红紫相间，蒸熟之后，表皮光泽，颜色鲜艳。

用手按，柔软有弹性。

吃的时候，表皮Q弹，紫薯、红薯的香味并未消失，配着口感分明的馅料，叫人吃得根本就停不下来。

蒸好的番薯圆大约鸡蛋大小，可以趁热吃，也可以再进行加工，做成糖醋味、酸辣味，或是加入油菜花、面线糊煮汤。

考虑到店里的人多，许秧就做成了番薯圆面线汤，同时又做了一锅山药烧鸡肉、葱香小黄鱼。

此外，许秧还做了拉丝土豆饼。

芝士并不是她常用的原材料，芝士做出来的菜有独特的风味，许秧就打算尝试多种做法。

冬至这天，不少饭店会提供汤圆，不过许爸许妈并没打算做，因为每个订单要送一个茶叶蛋，店里光是做茶叶蛋就要花很长的时间。

许秧搓的汤圆没包馅料，今年她买到了大薯，这和汤圆一起煮，滋味丝毫不差。

按照之前的惯例，许秧在家做好饭菜，再送到店里，大家聚在一起吃。

而每一次聚餐，员工们都非常期待，小老板的手艺真的好，吃过一次就叫人念念不忘。

吃过午饭，许秧陪着文文午睡了一会，这才起身去食肆。

食肆宽敞明亮的厨房里，许秧把需要的食材一样样取出来，逐步处理。

厨房里并不会冷清，手机被架在支架上，上面播放着时下热门的综艺。

伍盛隆来得早，他今天穿着很正式，西装、领带、皮鞋，头发还抹了发胶，看着跟换了个人似的。

他看

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