小拓书苑

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第28章 麻婆豆腐(2/5)

焖笋好下饭！如果能将油焖笋的酱汁混在饭里，甜甜咸咸…… “油焖笋的酱汁算比较油。

”郁真道，“所以直接混在饭里，可能口感上会显得有些油腻。

酱汁与清甜的脆笋更配。

” “当然，如果你们想吃盖浇饭，我觉得……” 郁真掀开了麻婆豆腐的锅盖，香辣中混合着微麻的气息袭来。

“麻婆豆腐会更适合。

” 郁真往锅中放入盐糖进行最后的调味，最后她将淀粉水倒入锅中勾芡。

麻婆豆腐的酱汁逐渐变得浓稠，倒在中间炖煮的豆腐染上了一层不均匀的红色。

郁真拿起铲子。

沉重的铲子，在郁真手里像是一根轻盈的竹竿。

郁真灵巧地绕着锅的边缘翻炒着豆腐，在锅铲碰到豆腐时，郁真又会及时地放轻力道。

郁真单手将锅倾斜，锅铲绕过豆腐舀起酱汁，再次浇在豆腐的外层上。

很快，每一块豆腐块都均匀裹上了油亮的红色酱汁，没有任何一小块豆腐被郁真弄散。

郁真拿起一个干净的盘子，她将锅中的麻婆豆腐铲起，倒入盘中。

“炒嫩豆腐其实很简单。

”郁真道，“力度放轻，顺着锅边往下铲，很容易将豆腐铲起。

” “或者可以将锅斜放，舀起酱汁，慢慢地往豆腐上淋。

” “麻婆豆腐吃一个‘嫩’字，所以在炒豆腐时，切记炒制时间不要太长。

” 郁真说完，麻婆豆腐出路。

她伸手抓了把切好的葱花，洒在麻婆豆腐上。

智脑切了近景。

艳红的豆腐缀着翠绿的葱花，散发着迷人的辣味香气，引得人口水直流。

【大蓝蓝】：太厉害了！主播做的豆腐几乎完好无损！ 【猪猪肉】：怪不得我以前做豆腐经常失败，都怪我翻炒的力度太大了。

【猪猪肉】：往豆腐上浇汁，促进豆腐入味，这样的做法我还是第一次见！ 【采阿喵的小野狼】：主播尝尝麻婆豆腐呗。

我想知道它到底有多下饭。

“心急吃不了热豆腐。

”郁真笑道，“我需要先晾一下麻婆豆腐。

” “手撕鸡现在冰得差不多了，等我挑个酱汁。

” 郁真从冰箱中拿出撕好的鸡腿肉，现在的鸡腿肉冰得正好。

郁真拿出一个小碗，倒入蒜，葱，生抽等调味料，然后撒上一把干辣椒，倒上剩下的鸡汤，用筷子搅和均匀，往鸡腿肉上一倒。

【猪猪肉】：手撕鸡做好了？ “没有。

”郁真道，“还差最后一个调味料。

” 【卉卉酱】：什么调味料？ “热油。

” 热油也能做调味料？ 直播间内的观众们愣住了。

郁真热起了锅，她在锅中加了点油。

锅中的油热，郁真端起锅，将油浇到鸡腿肉上。

“兹拉——”一声响，接触到热油的鸡腿肉的皮迅速缩紧。

郁真再次拿起筷子，将鸡腿肉完全拌开。

“现在，手撕鸡才算是完全做好了。

” 作为一道凉拌菜，凉拌手撕鸡从外表上看其貌不扬，闻上去也远远没有油焖笋和麻婆豆腐香。

这样一道散着丝丝凉意的凉菜，能好吃吗？ 郁真正准备夹起一块凉拌手撕鸡时，熊猫崽再次抱住了她的腿。

“吱！” 熊猫崽这次是“有备而来”。

它双爪捧着它的黑白饭碗，高高地举过头顶，豆豆眼紧紧盯着郁真。

“吱吱！” 它要加笋！它要吃春笋尖尖！ “前面给你加了不少油焖笋。

”郁真又给熊猫崽碗里填了几勺油焖笋，“现在是最后一次加餐。

不能再多吃了哦！” 在听到这是最后一次加餐时，捧着装满油焖笋碗的熊猫崽，情绪有些低落。

一共就两大碗油焖

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