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第105章 美食(4/5)

！就是味道比较特别，不臭的！！ 开始分泌口水。

同时一边还要分神注意沈声默做了什么。

沈声默非常小心的用厨房纸把沾水的鸭掌一个一个擦拭过去，力求能吸收掉最多的水分。

如果湿漉漉下锅，烈火烹油，那就要炸。

想想都觉得可怕。

为了降低一会儿翻车炸厨房的概率，只能现在麻烦点了。

过了十分钟左右，终于把每个鸭掌的脚丫子都吸水干净了，但还不够，还是有水分。

沈声默深吸一口气，沉着冷静的倒油下锅。

锅很大，油也很多。

灶台旁边还准备了一个很大的盖子，等着一会儿用的。

倒完以后，只见锅底油汪汪的，一看就知道油的用量不小。

【脏脏包】：宽油！ 【纯色系】：深得X刚老师真传 【无骨凤爪】：……这个用量真的妈见打了。

“如果没有这么多油，可以使用煎香的方法，口感可能会差一点。

” “等油稍微升温，我们就把鸭掌放下去了，这个时候油比较温柔一点，不会炸得你哭爹喊娘。

” 沈声默拿着鸭掌，趁着油锅不注意，把鸭掌放下去。

“然后迅速的盖上盖子。

” 一边说着，还一边死死的摁着，一脸如临大敌的样子。

观众们刚吐槽沈声默用力过猛了，但紧接着，他们就清晰的听见一声巨大的“啪”的声音，还震了盖子一下。

如果不是沈声默压着，这个时候能把盖子顶开。

好……好危险！好可怕！ 【脏脏包】：！！像在打仗一样！比我们这过年放鞭炮都热闹！ 【纯色系】：……我原谅它卖得那么贵了，做一盘得负工伤吧？ 【麻辣小王子】：刚才主播先过水煮去腥，鸭掌吸足了水分，再进油里炸，就是这么个恐怖的效果了……提醒厨房新手小白，千万千万不要在油很热的时候，直接下水分很大的东西，不然你真的会受伤 随着弹幕的剧烈讨论，锅里的啪啪声也逐渐减小，听不见了。

“水分差不多被蒸发干了。

”沈声默这才小心掀开，此时锅里的鸭掌已经被炸得发黄。

“捞起来，升温后，继续复炸一次。

让外表酥脆、金黄。

” 水分干了就好办多了，沈声默把鸭掌捞起来，然后继续加大火力，等油冒烟的时候，又把鸭掌放下去。

不过几秒钟的时候，观众就能明显看到，本来只是发黄的鸭掌，现在已经变成了微微发焦的金黄色，非常漂亮！ 【脏脏包】：呜呜呜我已经开始流口水了 【ininin】：可以……可以吃了吗？我感觉我可以了 【咕噜咕噜】：眼泪不争气的从嘴里流下来…… 这个颜色太诱人了，没法不心动。

只是还没完。

“要泡水，泡发，才能形成外面一层一层的虎皮。

”沈声默一边说着，把捞起来的鸭掌，重新倒扣进冷水里了。

弹幕许多“……”飘过去了。

好麻烦哦！ 这倒来倒去，煮来煮去的，好麻烦！ 而且好不容易炸得金黄酥脆，泡水那不是不酥脆了吗！！ 呜呜呜。

然而沈声默听不见他们的心声的，接着继续准备作料去了。

桂皮、八角、香叶。

这是大料。

大葱段、蒜粒、一小片火锅底料、还有切成丝的酸笋。

这是炒料。

紫苏叶、泡椒，这是炖料。

“这是最简单的家常版做法，店里商业卖的话，用料更加讲究。

” 【脏脏包】：？？这还家常？ 【纯色系】：重新定义《家常》 【无骨凤爪】：…… 准备完这些东西，田螺也泡了快两个小时了。

这个时候，田螺的泥沙已经吐得差不多了，原本澄净的水变得有些浑浊。

“开始处理田螺。

” “我们需要一把钳子，把田螺的屁股剪掉，一个一个的剪。

” 此时此刻，听到沈声默说的话，观众们已经快晕过去了。

本以为炸鸭掌就很麻烦了，没想到田螺更麻烦。

哦，田螺，他们都快忘了，还有田螺这玩意儿了。

做饭也太难太麻烦了吧？ 特别是好吃的美食，要付出的时间和精力就更多了。

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