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第104章 制作火腿 这不是猪叫，是孙宝宝叫！……(4/5)

做这道菜。

吃过午饭后，孙宝宝回房间睡了两三小时，然后起床，来到猪圈。

嗯，倒也不是仓库中没有火腿了，而是她以秉忠的名义，偷偷运到老宅中的火腿也到了该卖完的时候。

这时怎么办呢？ 钱是不可能不挣的，孙宝宝想着那就自己做吧，在老宅中自己做。

她先前在空间中做火腿时老祖宗都会把配料先给她配好，猪腿帮她准备好，而如今，她得从杀猪开始，完完整整体验一次如何制作火腿。

“啊——” 这不是猪叫，是孙宝宝叫！ “我不行，爷你们快点把它杀了！”孙宝宝急的眼泪都快下来。

太臭了太臭了！ “这猪的劲儿怎么这么大，我的天，绳子快拿来！快点！” 孙宝宝杀猪前叫了几位爷爷出来帮忙，原本还以为人多了能躲一躲，没承想她一个不注意，就被她爷推到最前面。

猪的叫声特别渗人，临死反扑也极为激烈，孙宝宝拿着绳子，废了九牛二虎之力才把这头肥猪给绑在杀猪架子上。

紧接着，她爷又从后头给她递了把刀，孙宝宝死活不肯接，他就死活塞到孙宝宝手上。

甚至还看热闹似的说道：“你自个儿杀，再不杀我们可就走了。

” 孙宝宝一把扔了刀，“可我在外头买猪也不可能要我自己亲自杀猪！” “那你今儿怎么要杀猪了，仓库中猪腿多的是。

” “可仓库中的猪腿你们都处理好了，我拿出来后就能用，没法让我修腿！”孙宝宝前几日去看了，全部猪腿都修得干干净净形状上佳，她根本没有发挥的余地。

孙国栋看她磨磨蹭蹭的，干脆跟众人说着要走，关键几位爷爷还真的往外走！ 孙宝宝叫了两声，没一个人应她，全部人都离的远远的。

于是她不敢再犹豫了，赶紧拿起刀，然后白刀子林红刀子出，趁着肥猪不注意时，一刀捅了进去。

孙国栋心中“哼”一声，他都不需要费口舌争辩的。

小样，爷爷终究是你爷爷！ 孙宝宝觉得杀个猪累得要死，猪杀完了，还得剔毛，毛剔完了，还得分割。

等她把需要用到的两只猪后腿割下来后，孙宝宝就不管了。

孙国栋这下就由着她去，她把猪毛剔的这么光溜是他意想不到的。

他对着坐在院子中小板凳上修猪腿的孙宝宝欣慰说道：“宝宝，以后啊，你要是把家业败了，去杀猪也是一条出路。

” 孙宝宝哼一声，都不带理他的，拎着猪腿头转到一边，继续刮骨。

火腿在腌制前，得先制作成柳叶形，这需要削平耻骨、割去尼椎以及脊骨，最后去除淤血和多余的油脂才行。

除此之外，还要把猪腿上的猪毛以及污垢给刮干净了，孙宝宝头一回制作这个步骤，好半天才搞完一个猪腿。

猪腿修完后，用食盐抹上腌制。

第一次上盐只需抹上薄薄一层，然后放在木盆中，盖上麻布，再压上大石头，腌制个三天。

孙宝宝家腌火腿得放六次盐，第二次撒盐时盐得放得最多，等第二次撒完盐后，等待个十天，期间每隔三天把腿翻动一次，然后就可以进行第三回撒盐。

等之后的第四、五、六次撒盐，都空个一周的时间便好。

等最后一次撒盐腌制半个月后，将腌制后的猪腿用清水泡几个小时洗净捞出，紧接着晾晒风干八个小时后，就可以把猪腿整形。

整形是为了更好的暴晒，也是为了猪腿能够能好看。

这个步骤做完后，把火腿挂在木梁上晾晒，晾晒个四五天，然后挂在干燥的室内贮藏发酵两个多月。

只是这也已经是之后的事儿了，孙宝宝在抹完第一次盐后，吃了晚饭又回房

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