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卷第四百八十三 蛮夷四(5/5)

笋笴，瞪目张口。

而座客有戏之曰：“卖灯心者。

”又云，疥皮者最佳，掷于沸汤，即跃出，其皮自脱矣，皮既脱，乃可以修馔。

时有一叟闻兹语，大以为不可，云：“切不得除此锦袄子，其味绝珍。

”闻之者莫不大笑。

（出《南楚新闻》） 百越人好吃蛤蟆，凡举行宴会，它就是上等的菜。

先在锅内放上水，然后把小芋下到水中煮，等到锅内的水沸腾，冒着像鱼眼似的水泡时，马上把蛤蟆下到里面，蛤蟆便各捧着一个小芋而被煮熟了。

这种做法做出的羹便叫抱芋羹。

又有的先在开水内放入笋笴，然后再放入蛤蟆，等到端到筵席上，一看，个个蛤蟆都握着笋笴，瞪着眼睛张着嘴。

座中有的客人开玩笑说：“都像卖灯心草的。

”又说，长着疥皮的蛤蟆最好，把它扔到沸水中，它立即蹦了出去，而它的皮也同时被烫掉了，皮掉了后，就可做食物了。

当时有位老者听了这话，认为很不应该这样，说：“切不可去掉癞蛤蟆那件‘锦袄’，它的味道极好。

”听到这话，没有不笑的。

蜜唧 岭南僚民好为蜜唧，即鼠胎未瞬，通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。

以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。

（出《朝野佥载》） 岭南的獠民喜欢制作蜜唧。

所谓蜜唧，就是把还没睁开眼，全身通红，刚会蠕动的幼鼠，喂以蜂蜜，把它摆在筵席上，它们在盘子里轻轻地爬着。

吃时用筷子夹起来，一咬，就发出唧唧的声音，所以叫作蜜唧。

南州 王蜀有刘隐者善于篇章，尝说。

少年赍益部监军使书，索（“索”原作“案”，据明抄本改）于黔巫之南，谓之南州。

州多山险，路细不通乘骑，贵贱皆策杖而行，其囊橐悉皆差夫背负。

夫役不到处，便遣县令主薄自荷而行。

将至南州，州牧差人致书迓之。

至则有一二人背笼而前，将隐入笼内，掉手而行。

凡登山入谷，皆绝高绝深者，日至百所，皆用指爪攀缘，寸寸而进。

在于笼中，必与负荷者相背而坐，此即彼中车马也。

洎至近州，州牧亦坐笼而迓于郊。

其郡在桑林之间，茅屋数间而已。

牧守皆华人，甚有心义。

翌日牧曰：“须略谒诸大将乎。

”遂差人引之衙院，衙各相去十里，亦在林木之下。

一茅斋，大校三五人，逢迎极至。

于是烹一犊儿，乃先取犊儿结肠中细粪，置在盘筵，以箸和（“和”字原缺，据黄本补）调在醯中，方餐犊肉。

彼人谓细粪为圣斋，若无此一味者，即不成局筵矣。

诸味将半，然后下麻虫裹蒸。

裹蒸乃取麻蕨蔓上虫，如今之刺猱者是也，以荷叶裹而蒸之。

隐勉强餐之，明日所遗甚多。

（出《玉堂闲话》） 五代时，王建的前蜀国中有个叫刘隐的人很擅长写文章，他曾经说，少年时带着益州部监军的书信，到黔中与巫山南边。

那一带称为南州。

此州的山中有很多险要的地方，路很狭窄，骑马过不去，不管身份高贵的还是低贱的都得拄着手杖走，他们的行李全得派脚夫背着。

脚夫不去的地方，就让县令主簿自己扛着走。

将要到达南州时，州牧派人前来送信迎接，同时还有两个人背着笼子来到面前，请刘隐坐进笼内，那人背着刘隐摆动着双手轻松地走着。

他们经过了很多极高极深的山谷，每天能经过一百处这样的地方。

都是用手指攀着上边，一寸一寸地向上爬。

坐在笼子里面的人，必须跟背笼的人背对背地坐着，这就是那地方的车马。

等到了州附近的时候，州牧也坐在笼子里在郊外迎接。

郡府在桑树林里只不过是几间茅草房罢了。

州郡的长官都是华夏人，很讲义气。

第二天，州牧说：“你们去简单地拜见一下各位大将吧。

”便派人带领着刘隐等人到衙门院里。

各衙门相距十多里，也在树林当中。

一座茅草房，有三五个校尉官员，接待很周到。

在那儿煮了一只牛犊儿，先取牛犊肠中的细粪，放在席上的盘子中，再用筷子调和在醋里面，才吃犊肉。

那地方的人说，细粪是非凡的调味品，如果没有这一调味品，就不能叫作筵席了。

各种菜上到一半时，然后又端来了麻虫裹蒸，裹蒸原来是抓来麻蕨蔓上的虫，那虫像刺猱，用荷叶裹着蒸熟的。

刘隐勉强吃了一点。

第二天主人又赠送了不少那种裹蒸。

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