小拓书苑

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第25章(2/2)

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” 冬瓜鳖裙羹在锅里的时候就看着很小清新，装到碗里显得更加青绿，在暗淡的冬季里让人看着就眼前一亮。

经过长时间的清炖，冬瓜已经彻底和水融为一体成为了冬瓜羹，羹里除了冬瓜的清香外，还有火腿丁的香气。

最妙的是，加在里头的鳖裙被炖得又绵又糯，半点腥味全无，混着胡椒粉和冬瓜羹一起品尝，让人感觉肚子热乎乎的。

在尚存一丝寒意的初春天气里，喝上这样一碗原汁原味的冬瓜鳖裙羹，简直就是一种享受。

尤其是刚吃过油炸的松鼠鱼、酱香味十足的红烧鱼后，喝上一碗冬瓜鳖裙羹，解渴、暖身，好不惬意。

对村民来说，他们第一次品尝到，原来甲鱼也可以做得如此清甜让人回味。

“这真的是用甲鱼做的吗？为什么一点点腥味都没有？”有村民忍不住发出质疑。

“是啊，当初王老板在村里包鱼塘养甲鱼的时候，我们村里人可都买过甲鱼，各种各样的做法都试过了，但甲鱼的腥味一直都在。

这位师傅，你到底怎么处理这甲鱼，才处理得这么干净？” 被提问的苏尧解释道：“甲鱼的腥味是在它身上的一层厚衣，前期收拾干净后，用热水泡几分钟，就可以刮掉那层带着腥味的厚衣。

这样处理出来的甲鱼，半点腥味都没有。

” 听苏尧描述很简单，但让人空想是绝对想不出来的。

众人恍然大悟。

“原来那层腥味竟然那层厚衣，我还以为这个厚衣是可以吃的呢。

” “是啊，去了厚衣，这肉质都变嫩了。

” 还有人看苏尧懂得多，端着碗跑过来请教，“师傅，你这一碗冬瓜甲鱼羹到底怎么做的？” 苏尧半点不藏私，将整道菜的做菜和注意事项都说得清清楚楚，明明白白。

“……等锅里炖好了，撒点胡椒粉，起锅装盘就好了。

” 围观和参加评选的村民，还有节目组的工作人员都听得津津有味。

有动手能力比较强的村民，一边听苏尧讲解一边做笔记，等苏尧说完就开始张罗亲朋好友，“看大家吃得那么开心，我也想把这道菜复制一下了。

兄弟们，有人和我抓甲鱼吗？” 还别说，有人一号召，加上初春地里没活，立马有七八人举起手，说要回家拿工具去捞甲鱼。

连带着看热闹的人都少了。

有参加评选的村民看着去捞甲鱼的背影，漏出羡慕的表情，“我也想去试试，看看能不能抓到只甲鱼，晚上尝尝。

” 节目组想不到事情会这样的发展，主持人柴建始终牢记自己的任务，“现在五道菜都已经评选完毕，现在请在场的评选人员投票。

”

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