小拓书苑

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第239章(1/2)

其实房子里没有牙签，后面是苏尧用刀把柴火削成了小棍子来用的，所以扎得孔有点大。

扎好空的五花肉涂一层盐，再涂一层酱油，后面炸出来的肉会更好看。

正常来说，这里应该是要涂白醋，但颜承泽这里没有，就只能涂酱油了。

锅内倒油烧热，将五花肉皮朝下放入锅内，将猪皮炸至金黄，之前扎的空，被炸过后变得更加明显。

猪皮经过油炸，从白花花变成了带着孔的焦糖色。

炸完五花肉，切成块的芋头倒入其中，炸至两边 微微发硬。

复炸一遍猪皮，这样的猪皮会更加酥脆，再将五花肉在水中泡十几分钟。

经过水的泡发，原本炸得酥脆的猪皮会渐渐膨胀，变成凹凸不平、饱受摧残的模样，这个时候的猪皮就会变得特别有韧劲，但又不至于咬不动的地步，再将五花肉切成厚片。

后面其实要炒个料汁，将切成片的五花肉腌制半小时，再上锅蒸。

可颜承泽这边什么调料都没有，苏尧就简化了这一步，直接用现有的调料：干辣椒、孜然粉酱油和五花肉厚片搅拌均匀。

最后一层五花肉一层芋头叠放在碗内，倒入酱汁，放过唯一的锅内蒸半个小时就好了。

苏尧看着明亮的火堆，轻轻叹口气，“你这的调料真的是太少了，我这边做菜都束手束脚，这道菜怕是味道会差一些。

” 巧妇难为无米之炊。

颜承泽深知这一点，“小苏师傅，没事没事，您的手艺做什么都好吃。

这次如果做得不好吃，就是我的问题，是我这边调料确实太少了。

” “没事，只是味道会差一些，但绝对不会难吃。

”苏尧对这一点还是很有信心的。

这个时候外头的天已经彻底黑了，外头山风呜呜，屋内柴火烧得噼里啪啦，加上锅里渐渐飘出来的香气，原本破败的房子都渐渐温馨了起来。

锅里的香气越来越浓，摄影师都忍不住拿着对着灶台上的锅开始拍摄起来。

因为味道真的太香了。

是一股芋头混着扣肉和酱料的香气，勾得人肚子里的馋虫都冒头了。

就在这个时候范视后竟然来了。

范视后，全名范淑涵，出道十余年，演了很多脍炙人口的电视剧，在荧幕上塑造了很多经典女性角色，拿过国内好几个视后奖项。

但她前些年选择息影回家结婚生子，去年家里的小朋友上小学了，选择重新出来工作。

因为中途息影的时间有点长，范淑涵重新回到影视圈进展缓慢，就接了一些个不痛不痒的女三女四的角色，顺带参加不温不火的综艺节目。

范淑

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