小拓书苑

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第2章 转角与招牌(4/5)

眼。

我的心脏在胸腔里沉重地跳着，一下、一下，像在打鼓。

这块招牌，就是我砸向现实的战书，宣告着我真的要进场了。

它上面没写什么豪言壮语，却承载着我破产后的全部希望，还有对“不愁吃”最直接、最功利的渴望——我太想听到客人进店、扫码付款时那声“叮咚”了。

开店远没我想的那么简单，装修、买设备只是冰山一角，真正折磨人的，是那些看不见的琐碎事。

我开始像个上紧了发条的陀螺，在各个政府部门之间打转：跑工商所办《个体工商户营业执照》，对着一叠表格填信息，写“经营范围：餐饮服务”时，笔都在抖；跑卫生防疫站申请《食品经营许可证》，工作人员戴着口罩，拿着本子检查后厨，问我“消毒水放哪儿？食材怎么分类存？”，我指着墙角的消毒喷壶，又打开冰柜展示分层，手心全是汗；还得跑街道办备案、盖章，每个窗口前都排着长队，我抱着材料站在队尾，看着前面的人一个个往前挪，心里急得像着火，却只能耐着性子等。

每盖一个红色的印章，我都像完成了一场战役，手里的材料越来越厚，心里的石头也慢慢落了点。

与此同时，采购清单长得像没有尽头。

我揣着小本子，去调料批发市场一家家问：酱油要选酿造的，醋得是粮食酿的，辣椒酱要香辣口的，麻酱得细腻不结块。

我拿着不同品牌的样品对比，跟批发商磨嘴皮子：“老板，我以后常来，你给我少算点，再给我个账期呗？”大多时候会被拒绝，但总有一两家心软的，答应给我便宜五毛钱一斤，账期能宽限一周——这点“优惠”，我都记在本子上，想着以后一定多照顾他们生意。

联系啤酒、饮料代理商时，我算着冰柜的空间，只敢订最畅销的两种口味，怕囤货太多占地方；设计价目表时，我拿计算器反复算成本：素菜进回来八毛钱一斤，串成串卖1.5元，能赚七毛；丸类一块五一串，卖2.5元，赚一块；肉类两块五一串，卖3.5元，赚一块……最后定下来：素菜1.5元，丸类2.5元，肉类3.5元，主食、汤底免费。

我知道这价格没什么利润，但只能靠“实惠”吸引第一批客人——先把人拉进来再说。

最繁琐、也最考验人的，是食材的清洗和预处理。

每天凌晨四点，送菜的师傅会把新鲜蔬菜送到店门口，我得一个人在操作间里忙活：几百斤的菜，一根根摘拣，黄叶、烂叶扔进垃圾桶；

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