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第49章 正宗开水白菜(1/3)

开水白菜是一道经典的川菜，非常考验厨师的刀工和技巧。

李远只是听说过这道菜，还真没见过，他看向餐桌上，摆放在中央的那盘雕花，问：“杨总厨，那个莫非就是开水白菜？” “是的。

” 杨总厨点头道：“开水白菜的雕花部分工艺复杂，在您到来的五分钟前，我才完成雕花，只能说李先生是来的赶巧，恰到好处，现在只需要往白菜浇上汤汁，您就可以品尝这道美食了。

” “那确实很巧，杨总厨，请开始最后浇汤的工序吧！” 李远率先入座，招呼身后的女人们坐下来。

“好的。

” 杨总厨点点头，从徒弟手里接过水壶，一边慢慢往白菜上浇汤，一边道：“这道开水白菜是名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的，浇的汤汁是用火腿、鸡腿、排骨、干贝等，熬制三个小时而成。

” “我在原本汤汁配方的基础上，加以改进，用300只老母鸡吊汤，风味更佳，李先生，请尝尝看。

” 浇完汤汁，杨总厨一脸期待的看向李远。

“好，我尝尝。

” 李远拿起筷子，夹起一块开水白菜，吃进嘴里，清香肆意。

“都说川菜以麻辣口为主，但这道开水白菜别具一格，看似很寡淡，实则味道清鲜，鲜味层层递进，浓郁又不失清爽。

” 最后，李远微微一笑，总结道：“不错，很好吃。

” “哈哈哈，多谢李先生的点评。

” 客人吃的开心，杨总厨同样很高兴，道：“除了开水白菜这道招牌菜之外，我们这里的煎鹅肝、西冷和牛排、家烧黄鱼、拆鱼柳羹也很不错。

” “请李先生和诸位慢慢享用，我们就不打扰诸位用餐了。

” 杨总厨带着两排厨师们退下后，苗乐萱她们这才动筷子，刚才人多，那么多双眼睛盯着，她们女孩子脸皮薄，还真不好意思吃。

“老公，这顿饭应该很贵吧？” 苗乐萱一边夹菜，一边打量装潢奢华的宴会厅，非常好奇这顿饭的价格。

李远问：“你还记得之前在游艇上吃的那顿外卖吗？” “当然记得。

” 苗乐萱她们点头道：“那顿外卖11万，是我们吃过最贵的外卖了。

” “

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