小拓书苑

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第41章 吃火锅(2/4)

矮的灶房里显得格外洪亮，震得屋顶的灰尘簌簌落下。

他仿佛又体验到了山上被那股辛辣直冲天灵盖的狼狈与狂喜。

“冲？冲就对了！没劲儿还叫啥辣椒！” 他抓起几颗最红最亮的辣椒，“今晚，咱们不吃炖肉了！爹给你们弄个新鲜的——吃‘火锅’！” “火锅？”世信和杏花面面相觑，这个词对他们来说，遥远得像镇上说书先生嘴里的神仙故事。

张三金不再解释，行动就是最好的语言。

他指挥若定： “世信，生火！烧旺点！把大锅架上！” “杏花，去！ 把梁上吊着的干菌子、干豆角抓两把，泡上！坛子里的酸菜捞一碗出来，洗干净切碎！” 他自己则飞快地处理兔肉，剔骨，将带着透明脂肪的肉切成尽可能薄的片——这需要技巧，在微弱的油灯下，他布满老茧的手却异常稳定。

灶膛里的火被志信烧得噼啪作响，跳跃的火光映亮了每个人专注又带着几分茫然期待的脸。

大黑铁锅里的清水开始咕嘟咕嘟冒泡。

张三金把切好的腊肉片（那是他珍藏的最后一点咸香）先丢进锅里。

油脂瞬间融化，在水面绽开诱人的金色油花，浓郁的咸香立刻弥漫开来，霸道地勾动着所有人的馋虫。

接着是泡发好的菌子和豆角，吸饱了水的菌子散发出山野的厚重气息。

最后是切碎的酸菜，那独特的发酵酸味一入锅，立刻与咸香、菌香奇异地融合，形成一种复杂而开胃的底味。

锅里的汤水开始变得丰富、浑浊，翻滚着诱人的气泡。

香气越来越浓，世信忍不住咽了口唾沫，杏花也忘记了刚才辣椒的刺激，脑袋凑近锅边，眼睛亮晶晶地盯着翻滚的食物。

然后，到了最关键的“火”种。

张三金拿出一个小石臼——平时用来捣盐或草药的。

他挑出七八颗最饱满、颜色最深、仿佛蕴藏着最多“火气”的野辣椒，丢进石臼里。

拿起石杵，深吸一口气，然后—— **哐！哐！哐！** 沉闷有力的撞击声在灶房里回荡。

随着石杵的落下，那些红色的果实被无情地捣碎、碾压！一股比刚才浓烈十倍、狂

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