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贰·玉面丸(1/5)

用晒干的桃花、木樨、白檀、白丁香那些花儿、药材一起捣碎，然后锤蛤粉、玉屑，调水银霜加蜜熬一锅便是了。

因萼楼只在太阳落山以后才开门迎客，所以我们需酉时二刻到二门下应卯，从一个小角门走十余步去到偏院大厨房便是。

来接应我们的还是露哥，到了厨房里，先见到两个跟我年纪相仿的女孩在地上择菜，进门便闻到一股油烟气，只见灶上一口大锅烧着滚油，有个头上罩着一尺高篾丝狄髻的中年妇人正在炸狮子头，听见我们进来就侧了侧目，露哥介绍道：&ldquo这位是掌厨的罗娘。

&rdquo 赵不二便朝她略弯身打一哈哈，那罗娘也就笑笑没作声。

露哥又引我们看另一边，有个同样罩个一尺篾丝狄髻，稍微比罗娘年轻一点的女人，带着一个小厮在捏点心：&ldquo这是专门做点心果子的乌糍姐，&rdquo露哥笑道，&ldquo就因为她做的乌糍特别好吃，咱都这么叫她。

&rdquo 然后她又喊来两个十五六岁、眉清目秀的小厮，&ldquo这是阿旺和阿晋，专门给赵掌柜做传送和打下手的。

夫人说了，掌柜的刚来，这里的锅盆碗瓢用着未必顺手，有什么需要便尽管列出单子让人去买。

&rdquo说着她又一一指点了各样瓜菜、柴米物什摆放的地方，我跟在她身后正详细听着，冷不防她转身拉起我的手，&ldquo听说那晚的翡翠烧卖是你做的？夫人说有种特别好的滋味，让我问你还会什么？&rdquo &ldquo我&hellip&hellip&rdquo我愣了愣，&ldquo一般的饭菜点心都会做些，只是不知合不合夫人的口。

&rdquo 露哥刚要说什么，忽然耳后一个声音打断她道：&ldquo会做点心的？那就先过来帮我和面看看！&rdquo 我循声望去，是那个乌糍姐，她抬起满是白面的手朝我招招，我便走过去，她道：&ldquo听过&lsquo绿荷包&rsquo么？&rdquo 我摇摇头。

&ldquo那你会做菜汁馄饨皮么？&rdquo &ldquo会的。

&rdquo我连忙点头。

&ldquo喏，把那些小青菜跟面粉拿去，和好做馄饨皮来我使用。

&rdquo乌糍姐把一盆洗好择过的青菜和面盆塞到我手里并不忘叮嘱：&ldquo麻利些！紧等着使用！&rdquo &ldquo是！&rdquo我不敢怠慢，朝露哥弯一弯腰正要自顾去忙活了，又想起一件事，&ldquo请问&hellip&hellip我能用哪个灶？&rdquo 乌糍姐环顾了一下，周围几口灶都有人占着用了，&ldquo这样吧，你跟我来。

&rdquo说着她带我走出厨房门外，一指院子外间靠墙一口大灶，突然就大声喊道：&ldquo阿浊！阿浊？&rdquo院子里暗暗的，好像没有人：&ldquo阿浊！&hellip&hellip那丫头跑哪躲懒儿去了？&rdquo乌糍姐又提高了嗓门，终于一个人影不知从哪个旮旯里跑出来，&ldquo来了！来了！姐你叫我？&rdquo 我定睛一看，竟是个头发蓬乱，身上穿着也是脏兮兮粗夏布衣裤，跟我一样大的女孩，正困惑萼楼里也有穿着成这样的人？乌糍姐就对我道：&ldquo让她帮你担水烧火吧。

&rdquo说完就进去了。

我没敢多问，那阿浊已经凑近来：&ldquo要我做什么？&rdquo &ldquo烧、烧一锅水。

&rdquo我还不习惯支使别人。

&ldquo好！&rdquo那阿浊一溜烟就跑了，我则去把灶膛里点着柴火，待她把灶上大锅倒好水，底下的火苗也渐渐旺盛，我在旁边等水开好放菜，她在一旁却很好奇似的打量我，我被她看得浑身不自在，忍不住道：&ldquo你盯着我看什么？&rdquo &ldquo你是新来的吧？&rdquo她又习惯动作地凑近来，&ldquo你叫什么？&rdquo &ldquo我、我叫严月儿。

&rdquo我闻见她头发上飘出阵阵的油汗酸气。

&ldquo噢，我叫阿浊。

&rdquo她咧嘴一笑，&ldquo这厨房里我最清闲，你以后有什么事就叫我。

&rdquo &ldquo真的？&rdquo她说话的样子一派率真，我顿时少了戒备，对她有了好感，&ldquo那谢谢了。

&rdquo &ldquo你要做什么？&rdquo她看着我把青菜投入已经沸腾的水里，我反问：&ldquo臼杵在哪？还有挤水的布？&rdquo 做菜汁馄饨皮其实不难，只是这次要做的分量大，我首先烧滚水把青菜投进去烫半熟，捞起后放石头臼杵里捣烂，阿浊又给我打来凉水，我就用那菜汁兑凉水和面，尤其记得面里要放些素油，那样出来的面皮才能不粘腻却香滑。

和好的面要静置小半刻钟才能使用，乌糍姐又让我去看那一排五个小灶上熬的砂锅里的甜汤，首先将一锅冰糖紫米红豆细沙离火，并放入蜜渍樱桃；第二口锅里的糯米红糖藕粥还差点时候，要搅拌几下继续熬；第三口锅里桂圆枸杞桂花羹，一掀开盖便香气扑鼻，已经做得；第四、第五口锅里的荷叶绿豆饮和鹌鹑蛋银耳莲子梨汁则需要盛出来放在井水里冷浸，好待吃时清心祛火。

说是要做馄饨皮，但乌糍姐让我把面片切得正方，然后两片合在一起，沿着边把三个片都拧着花儿压严，只留一个口子撑开就扔进油锅炸，迅速翻动几下酥硬了便取出排列在竹篮上备用。

她一边做事一边还不忘提醒其他人：&ldquo你去把架子上那几个宝红色的盖盅拿来&hellip&hellip你去拿十几个鸡蛋来打碗蛋浆&hellip&hellip&rdquo 我偷眼看赵不二，他也在那&ldquo哗哗&rdquo地炒最拿手的五香螺蛳，我这一走神，乌糍姐就故意在我耳边大声说：&ldquo剩下的面皮你去做了翡翠烧卖来！&rdquo &ldquo啊&hellip&hellip是！&rdquo我吓得一激灵，赶紧继续手头的事。

这时外面急匆匆走来一个丫鬟，进门就道：&ldquo花坞的国舅老爷起身了，要喝碗浓浓的白鱼汤，你们快做好了送来！&rdquo 这一个说完刚走，又一个跑来：&ldquo尚书公子要来&lsquo风露人间&rsquo摆茶局，快上小菜果碟。

另外尚书公子要吃炸酥了的黄雀下酒！&rdquo 罗娘和乌糍姐一边答应着一边更是手脚不停，不一会儿几个人都被派去送饭食了。

我刚包好几十个翡翠烧卖放进笼子里蒸，就见一个身材高挑、面色异常白皙的姑娘走到门边，&ldquo我们风校书的荔枝冻、菊花参须冻和玫瑰水羊羹都做好了没？怎么还不送来？&rdquo 说到点心自然是乌糍姐的事，她一拍手：&ldquo今天特别忙竟一时忘了，早做好就在冰盒里镇着。

&rdquo一眼看到我，&ldquo月，你装好了就给&lsquo风露人间&rsquo送去。

&rdquo 风露人间是一幢依山而筑的二层小楼，循着长石铺的台阶走上去，便先进入一间四面空旷的敞厅，我甫一走到厅前，就有个丫鬟抬手挡在我面前，不做声就从我手里拿过食盒，我愣了愣，鼻子闻到一股特别好闻的熏香气，并见里面一扇刻画着竹林幼笋婴戏图的大屏风半掩着，后面人声走动，一个男子的声音有些急切道：&ldquo你看我给你带来这一摞好画，这是周臣的&hellip&hellip还有这个，安绍芳的兰竹，可是难得！&rdquo 默了默一个女子悦耳而慵懒的声音才道：&ldquo嗯，云香，把那画都拿去给我烹一壶荷露茶来。

&rdquo &ldquo是。

&rdquo端冻点心进去的丫鬟复捧了几卷画轴出来，见我还站在那里便竖起眉头小声不无责怪道：&ldquo你还在这里做什么？&rdquo 我赶紧说：&ldquo没、没什么，我这就回去了。

&rdquo刚要转身她却又叫住我：&ldquo铜炉里的火都熄了，你来帮我点着那些橄榄炭吧。

&rdquo 从前我并没有用橄榄炭烹过茶，按照云香的指点，我在炉底重新铺了一些薄木炭，然后点火慢慢扇着，再用钳子将一颗一颗已被烧成炭色的橄榄核放进去，待放到三四十颗时，又接着扇火。

云香把茶铫子拿来，却并不急着烧水，而是把那些画轴摊开，将里面的画小心揭下并折叠起来，我正困惑她的动作，她竟把折好的画纸都投入炉中，并不忘叮嘱我：&ldquo动作再轻点。

&rdquo然后把茶铫子架上烧水，我不禁惊道：&ldquo画都烧了？&rdquo 云香瞥了我一眼，嫌我大惊小怪的样子，&ldquo我们风校书的雅趣之一便是以字画烹茶、煮酒，你是新来的吧？没听过么？&rdquo &ldquo我是新来的&hellip&hellip没有听过&hellip&hellip&rdquo我瞠口结舌地摇头，她便不理我，自顾蹲下看火烧画，我想告辞回去，她没有看我但忽然开口道：&ldquo你叫什么？&rdquo &ldquo严月儿。

&rdquo &ldquo嗯，你长得比厨房里那些人都好看些，以后我们风露人间的东西就由你来送吧&hellip&hellip我们校书先生眼里、身边都要干净，那种脏人丑人走近个几丈远都得难受半天。

&rdquo云香说着这些话的时候蹙紧眉头，也是一脸嫌恶的神情，&ldquo风露人间的差事做好了，我让先生赏你个金果子都不在话下，知道么？行了，你去吧。

&rdquo 我心里巴不得她这一句，连忙告辞回厨房去了。

依着记忆中找回去的路，在亭阁园林间却渐走渐迷；这曲栏里摆满了盆景，好像方才并没有走过，返回去几座假山芭蕉后面，又有一个月亮门，竟不知通往哪里。

这一段路越走竟越荒僻似的，我待找个人问问也没有，绕来绕去冷不防看见一群面目狰狞的小鬼斜刺里哗然跑出来，吓得头皮一麻、全身一震&mdash&mdash 待再仔细看清，原来是一群戴着各色面具的小孩子，嘴里还欢唱着：&ldquo大鬼、小鬼、打千千；冰灯、水灯、放纸鸢；牛头、马面、追陀螺；躲进萼楼听风雨&hellip&hellip&rdquo唱着唱着他们又围成一圈，手下打着几个千千在地上疯转，其余的仍拍手起哄唱歌。

他们唱的那些话听起来前言不对后语，更让我疑惑的是，在萼楼这样地方怎么还有这许多的孩子，但还是赶回厨房做活要紧，我拉住一个问道：&ldquo请问一下&hellip&hellip小弟弟？&rdquo 一张画着黄红大花的面具转向我，上下看了看：&ldquo你是谁？&rdquo &ldquo我&hellip&hellip我是厨房做事的，请问一下回厨房的路怎么走？&rdquo &ldquo不知道！&rdquo那孩子大声嚷完便不理我，继续去看他同伴打千千。

真是没礼貌的孩子！我有些气结，但也无法，只好绕过他们继续找路，刚走几步就被人拉住衣服，我回头看去，却是两张画着青黑色花样和老虎王字脸的戴面具小孩：&ldquo怎么？&rdquo 老虎王字面具的指着一个方向：&ldquo你往那边走。

&rdquo &ldquo噢！谢谢你！&rdquo我心下感激得什么似的，旁边青黑色花样脸的却紧接着摆摆手：&ldquo不对，不对，那边去是花姑姑家。

&rdquo &ldquo啊？&rdquo我指着另一个方向问他，&ldquo那我走这边对吗？&rdquo 老虎王字脸的又道：&ldquo这边才是去花姑姑家！你该走那边。

&rdquo他仍坚持自己的说法。

青黑色花样脸又摆摆手，&ldquo不对，不对，这边是去梅姑姑家。

&rdquo 我顿时被他们&ldquo花姑姑、梅姑姑&rdquo的弄糊涂了，&ldquo我究竟往哪才能回厨房啊？&rdquo 老虎王字脸的拉住青黑色花样脸，&ldquo姐姐们这会儿都在那边田里采花草、捣颜料做玉面丸，那边当然是去花姑姑家的方向！&rdquo &ldquo好吧。

&rdquo青黑色花样脸也无所谓对错了，&ldquo我们也去看她们做玉面丸。

&rdquo他的话立刻得到周围好几个小孩的附和，于是就一窝蜂地跑走了。

我不懂什么是做玉面丸，但既然他们说有人在那边，不妨跟去瞧瞧，说不定就离厨房不远了。

随着他们跑去的方向，转过几丛萧疏的树影，倒真听见远远有些人声传来，我踩着碎石小路循声继续走，却意外发现进了一爿院墙里的犄角死胡同，哪里还有路？莫非走岔了？方才那几个小孩明明往这里来的？&hellip&hellip不过人声就在院墙那一面，墙上有个宝瓶形的窗框，我走过去踮起脚尖往外望，几座一人高的攀枝琉璃灯把倚石傍溪的一片空地照得清楚，灯下展开一张长桌，桌上有许多盛满了花草或什么东西的簸箕，有三五个人正用乳钵在研舂着什么，又有人走来走去运送着东西，而方才那几个戴面具的小孩此刻恰围在桌边，有一个说：&ldquo那是画眉的青黛么？也给老青把面具的眉头画上吧！&rdquo另一个摆摆手说：&ldquo面具上画了没用，得在脸皮上画&hellip&hellip&rdquo 我正看得不明所以，忽然肩头被人一拍，几乎没吓得大叫起来，转头一看却是笑吟吟的露哥，她执着灯笼就站在我身后，也不知道什么时候来的。

&ldquo小严姑娘，你怎么一个人在这儿？&rdquo &ldquo我&hellip&hellip我先才去给风露人间送点心，回来就找不着路了。

&rdquo我不好意思道，&ldquo萼楼这里花园子真大！&rdquo 露哥便转身引我往来路走着一边道：&ldquo我恰好要去厨房拿点东西，咱们一道走吧。

&rdquo 我还好奇那些人在做什么，跟在露哥身后还不禁问道：&ldquo方才我看见好些个戴面具的小孩子&hellip&hellip还有那些人在做什么玉面丸？&rdquo 露哥笑道：&ldquo不过是做些上宿妆时搽的香粉面药，捣几样花汁颜色罢了。

&rdquo &ldquo哦&hellip&hellip&rdquo我并不通晓涂脂抹粉的活计，&ldquo露哥姐姐，什么是宿妆？&rdquo 露哥回头看了看我，她的脸映在红灯笼明昧不定的光影里，也不知是笑还是什么表情，然后又转回去继续看路，&ldquo小严姑娘这个年纪的面皮儿那么水灵，哪里用懂这个？&rdquo 回到厨房，露哥却并没有拿什么东西，只是来回巡视了一遍，乌糍姐把一碗热腾腾的金瓜海参羹端到她面前请她吃时，她却一手掩口鼻一手连连推开。

乌糍姐正疑惑起来她就赶紧道：&ldquo这些好东西还是呈给各院的大人们吃吧，我这两日脸上起些看不见却很痒的疹子，所以只能吃凉粥呢。

&rdquo 罗娘这边又叫我去帮忙洗乌鱼蛋，因此露哥什么时候走的我也不知道。

直到后半夜鸡鸣时分，天虽还没亮，但各院楼来分派的事情都已经渐渐平定，厨房里也慢慢闲下来。

乌糍姐让人熬了一大锅白米粥，切了几大碗什锦香瓜茄小咸菜，摆了煮茶鸡蛋、五香烂蚕豆、烧盐芋、腌橄榄、煮菱角等几色果碟；罗娘则叫人把饭锅底一层锅巴铲出来，兑一壶温白茶，再把做上面大菜剩下的鸡鸭鱼肉或焖烧或油炸几样，作为下饭菜，厨房里都忙了一晚上的人，从上到下这才围坐下来歇息吃饭。

我捧着碗吃到一半时，忽然想起先前给我打下手的阿浊，这些吃饭的人里面没有她，再不来的话大家可就把食物都瓜分光了。

我便拿起两个茶鸡蛋和盐芋，端着碗走出院子里张望一下，也不见她人影，又绕到后面磨房，周围一时都黑黢黢、静悄悄的；我有点害怕，正想赶紧回去，才听得一个角落头里传来有人嘀嘀咕咕的声音，我侧耳听了听，寻摸着靠过去几步：&ldquo阿浊&hellip&hellip阿浊？是你在那边么？&rdquo 嘀嘀咕咕的声音停了一下，过了一会儿才提高一些回：&ldquo是我，谁？谁叫我？&rdquo 我松了一口气：&ldquo是我，今天新来的，我叫严月儿。

&rdquo &ldquo嚓&rdquo的一声，一个火星燃着了，阿浊将豆大一点的小油灯举起来定定地看了看，我顺着灯点走过去，依稀看清她蹲在尽头的墙根下，不知道在干什么，&ldquo我是想叫你去吃饭的，你一个人躲在这里做什么？&rdquo &ldquo吃饭？&rdquo她很意外，&ldquo他们从来不让我进厨房吃饭的。

&rdquo &ldquo但你也一起帮忙干活啊，为什么不让你进去

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