小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

第10章 排骨汤 赞美想想！(1/5)

八毛钱只能买一斤多猪肉，买带鱼却能买三斤多，如果是在岛上，冬至前后，两三毛一斤也能买得到极品带鱼，极品的银白色，鲜亮肥壮，随便挑。

鱼肉虽然不要票，但这玩意没有油水也是顶不抱肚子，越吃越难受，按那些去南边下乡知青所说，岭南荔枝多，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，在很多人眼里，荔枝珍贵吧？但是你本地人守着一棵树的荔枝，能填饱肚子吗？ 吃一两颗荔枝的时候可能觉得是人间美味，等一口气吃进去三四斤荔枝，整个口腔都是甜腻腻水渣渣的滋味，恶心到有点想吐。

鱼肉若想烧得好吃，还是得费油，当然，也不一定，就好比鳓鱼，这个直接清蒸可以蒸出鱼油，海鱼到底要比河鱼味道鲜美些。

秦想想美滋滋决定做个红烧带鱼，在红烧之前，要把带鱼切成一段一段的小块，裹上一层面粉，开着小火，放在油里煎至两面金黄，然后淋入酱汁和香料翻炒，加上水，小火闷上十来分钟，这样红烧出来的带鱼外皮酱汁浓郁，因为煎过又带点脆香，而内里的鱼肉细腻嫩滑，香的人受不了。

一般人家舍不得这么吃，挺费油的，秦想想见过一些人家炒菜，用筷子在油碗里沾点油，一滴滴进锅里炒菜。

有城市户口，每个成年人每月定量半斤油，真不至于吃油吝啬到这个程度，除非是家庭困难，把油票“转出去”了，或者是半大小子太多，十来岁男孩的嘴巴就是个无底洞，怎么吃都吃不够。

秦想想家里她和父母，还有个四岁的小孩，她爸爸年纪大了，吃的越来越少，家里主力吃饭消耗的人群是她和小胖墩儿子，粮票每个月都有盈余，她爸还会补贴爷爷奶奶叔叔那边。

秦想想攒的粮票要给自己做加餐，或者拿去跟人换点零碎小商品，无论上哪里，粮票都是个硬通货。

尽管秦家富裕些，秦想想也舍不得香煎四条带鱼，她是个又计较，又作，又会享受的人，她准备做两条裹面粉煎过的红烧带鱼，再做两条寻常人家吃的普通红烧带鱼。

普通家常红烧带鱼不用裹面粉香煎，直接用鲜鱼烹饪，并且还要选择

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。