小拓书苑

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第38章(1/3)

年软将巴掌大的豆腐切完，放入旁边装满清水的白瓷盆里。

豆腐慢慢晕开，她随手捏起一根让白兰拍特写。

【哇啊。

】 【我知道，软妈你很厉害，我一直都知道的。

qaq】 【我连土豆丝都切不到这么细，这大概就是厨神和凡人的区别吧。

】 “后续我会再补一个详细的教学视频，想参加比赛的可以去看。

建议你们每天早中晚分时段练习，练习总时长不要超过6个小时。

如果太长的话，手会废掉。

所以这道考题不要求你们完全做到，但越接近分数越高。

而另一个考题，就简单得多。

用我直播间里教你们的方法，做一道属于你们自己的菜。

越多人觉得好吃，得分越高。

” 第23章 接下来将近三个小时的时间，全部被年软用来做文思豆腐，毕竟这道菜里最难的豆腐丝都切好了，不做是说不过去的。

第一步就是熬鸡汤，鸡作为帝国菜中常用的食材，在年软穿过来前就一直有。

它基本和年软记忆里的鸡是一样的，只是因全身金色的羽毛，被称为金羽鸡。

直接取出一只宰杀好的三斤左右整鸡，片下鸡胸肉，又将其它部位切块。

再把鸡块全部放入汤锅内，加入没过所有鸡块五厘米的清水、少许生姜、大葱，开大火烧。

这边煮着鸡，年软又去把鸡胸肉改刀、加入8倍的清水，搅打成鸡肉蓉，送去恒温柜保存。

鸡肉蓉做好，那边熬鸡汤的水也开始沸腾，转成小火。

年软拿出白兰他们做的，可以快速吸收肉汤表面杂质的一种，被命名为熬汤专用去沫纸的圆形浅紫色纸张。

整个覆盖到鸡汤上，等待5秒后用筷子夹出变为深紫色的纸扔掉。

而鸡汤表面所有杂质被吸收后，只剩下一层金灿灿的浮油，像午后的太阳光。

【好看，这纸真方便，可我就是买不到。

】 【到底什么时候才能不缺货……】 【什么都要抢、什么都抢不到，qaq】 【第一次知道

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