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第48章 学堂精进，学员助力代授课(1/2)

霜降过后，江南药膳学堂的院子里落满了银杏叶，金黄一片，像撒了层碎金。

王小丫站在讲台上，手里拿着一本《江南药膳集》，面前坐着二十多个新学员，她深吸一口气，笑着说：“今天咱们学‘家常药膳——生姜红枣茶’，这道茶驱寒暖身，适合冬天喝，做法也简单，大家跟着我一步步来。

” 自从软桃产后休养，学堂的日常教学就交给了优秀学员代授——王小丫教家常药膳，李石头教干货食材处理，林晓月教药膳创新，他们还定期邀请御厨张师傅、太医李院判来学堂授课，确保教学质量。

王小丫先拿出生姜和红枣，教大家辨别：“生姜要选表皮光滑、没有黑斑的，这样的生姜新鲜，驱寒效果好；红枣要选颗粒饱满、颜色深红的，甜度高，不用再加糖。

”她一边说，一边把生姜和红枣分给学员，让大家亲手触摸，感受新鲜食材的质感。

然后是处理食材，王小丫拿起刀，把生姜切成薄片：“切片不用太细，厚一点也没关系，煮的时候能出味；红枣要去核，不然煮出来的茶会有点苦，大家去核的时候要小心，别伤到手。

” 有个新学员第一次去核，不小心把红枣捏烂了，急得脸都红了。

王小丫走过去，笑着说：“没关系，我第一次去核的时候，比你捏得还烂呢。

你看，用剪刀在红枣中间剪个口，然后用手指把核推出来，就很容易了。

”她一边演示，一边手把手教学员，直到学员能顺利去核。

煮茶的时候，王小丫把姜片、红枣放进大砂锅，加了适量的水：“水要没过食材两指，大火煮开后转小火，煮一刻钟就行。

大家要注意，火不能太大，不然水会煮干；也不能太小，不然食材的味道煮不出来。

” 学员们围在灶台边，认真地看着，有的还拿出笔记本，把步骤记下来。

李石头站在旁边，偶尔帮着调整火候，他笑着说：“小丫教得比我第一次教的时候好多了，又耐心又细致，跟苏姑娘越来越像了。

” 王小丫脸一红，笑着说：“我还差得远呢，苏姑娘教我们的时候，连‘泡

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