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第34章 新品研发，同心创美味(1/2)

一场食材危机过后，苏软桃心里有了个念头——推出“京城适配版药膳”。

江南的药膳偏清淡，比如当归羊肉汤、莲子百合羹，适合江南温润的气候；可京城的秋天干燥，冬天又冷，北方人更喜欢醇厚的口味，要是能结合北方口味做药膳，肯定更受欢迎。

她翻着母亲的食谱，在“羊肉煲”那一页停住了——母亲写着“冬日补身，可加红枣、枸杞，北方宜用砂锅慢炖”。

苏软桃眼睛一亮，决定做“红枣羊肉煲”，用砂锅慢炖，加红枣、枸杞和党参，既补身又暖身，还符合北方人的口味。

可她有点担心——党参和红枣的用量不好掌握，放多了会抢羊肉的鲜味，放少了又没效果，要是药膳效果打折扣，反而砸了小馆的招牌。

“在想什么？”萧璟渊下朝来小馆，见她对着食谱发呆，走过去坐在她身边。

苏软桃把自己的想法告诉他，还皱着眉说：“我怕党参和红枣的用量掌握不好，影响药膳效果。

” 萧璟渊拿起食谱，翻了翻“羊肉煲”那一页，笑着说：“这有什么难的？明天我带你去太医院找张院判，他是药膳方面的行家，让他帮你看看食材搭配，保证没问题。

” 第二天一早，萧璟渊就带着苏软桃去了太医院。

张院判听说她要研发新药膳，很是热情，还拿出太医院的药膳典籍，跟她一起研究：“苏姑娘，红枣性温，能补中益气，党参能健脾益肺，跟羊肉搭配很合适，用量方面，一斤羊肉配三颗红枣、五克党参就够了，再多就会喧宾夺主。

” 苏软桃赶紧记下来，还请教了砂锅慢炖的火候——张院判说“先用大火烧开，再转小火慢炖一个时辰，让羊肉的鲜味和药材的药性充分融合”。

回到小馆，苏软桃立刻动手试做。

她选了带骨的羊肉，切成大块，用开水焯去血沫，然后放进砂锅里，加了红枣、党参、枸杞和姜片，倒上黄酒，先用大火烧开，再转小火慢炖。

萧璟渊没走，坐在后厨的小板凳上陪着她，偶尔帮她添柴、看火候。

砂锅咕嘟咕嘟地冒着泡，羊肉的香味混着红枣的甜香，渐渐漫开，勾得人食指大动。

“差不多了吧？”萧璟渊凑过去，想掀开锅盖看看。

“再等会儿，还没到时辰。

”苏软桃拦住他，手里还拿着勺子，想搅拌一下锅里的羊肉。

可刚碰到砂锅边缘，就被烫到

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