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第一百一十三章 蒋思捷 （文案）(2/5)

吃过饭，先让小厮把孙氏和汤圆送回伯府，她下午在二楼跟据客人忌口又改了改菜单。

几桌都是炖菜炒菜，也是余安金鼎楼常吃的，不过各地食材不同，有些地方处理方法也不同。

这些商人走南闯北，认识的人也多，若是今日吃得满意，日后自会常来的。

还有些菜没上，林秋然去了厨房。

这儿的厨房比余安的大，也是按照原来的布局改的，她进来后，把各个地方都看了。

“这桌客人不喜辣，麻辣兔丁换成宫保鸡丁，别上错了。

” 林秋然看了一圈，林春林莺做事让人放心，她的徒弟也是一板一眼的性子，不过新来的帮工刀工不好，今儿人少，切得还急，土豆丝有的粗有的细。

林秋然道：“这盘土豆丝重新切。

” 大小粗细不均匀，后面炒的时候厨子就没法把握火候，时间短了粗的没熟，时间尝了细的口感变差。

这道菜已经很简单了，越是简单的菜，越能体现厨子厨艺。

京城酒楼多，要以简、新奇取胜。

帮工脸有些红，忙把这盘放到一边去。

林秋然道：“可以慢不能急，若下次再这样，切坏的算在工钱里。

” 林秋然看完这个，又去看包蒸饺的林春，馅料对的，饺子大小形状也对。

她点了点头，“做得不错。

” 蒸饺没问题，她又去看炖的汤，打开盖子，林秋然闻了闻，“可是没放白胡椒粉？” 徒弟一愣，“师傅，我是忘了。

” 林秋然顺手给放上，又把盖子盖上，“你们几人，也有几月不给客人做菜，难免生疏，我不会日日在这儿盯着，若怕错，多想几遍，可以劳烦别人帮着看看。

若是做错了，自己能想起来，就让跑堂换。

客人吃着不好吃，也别嘴硬，把菜给换了。

” 几人点点头，“夫人放心。

” 林秋然点点头，今儿楼上两桌，这几日徐远珩都会在二楼宴客。

她瞧着中午生意不太好，就几桌客人，不过晚上看着比中午好些。

楼下有十二桌，远远瞧着客人神色，对吃食是满意的。

朱掌柜挨桌赠酒水，“前三日来都有酒水赠，还打折省钱，我们铺子二楼接席面，有不同的菜色，迎合各地口味，还可以根据客人喜好定菜。

” 这话

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