小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

第三十章 谈价钱(5/5)

说了，今儿中午要四十斤五花肉，萧家如今也算大主顾，每斤肉价钱给便宜一文，比单买合算。

往常下午要歇着的锅灶今天动了起来，萧大石还往家里拉了一车新柴。

孙氏洗肉把表皮的猪毛给弄干净，然后切成均匀的小块，这些活她都做熟了，还能焯水洗肉煎肉，熟能生巧，现在闭着眼睛都能做。

林秋然就负责调味，分两锅炖肉，放好香料加了热水之后，她看一锅孙氏看一锅，萧大石不会做饭，就往两边扛柴火，管烧水，找了些砖头，用石灰、草木灰、秸秆混着垒院墙。

这是他和孙氏商量的，垒高点，不然林秋然一个人在家的时候不放心。

三人各自忙各自的，秋风吹着，也不觉得多累。

光炖就得一个时辰，林秋然不时去看米酒，已经浮水了。

两天，到今天晚上正好够，但林秋然怕味道过了，她让孙氏尝了三口都说甜，也有辣味。

萧大石说酒味儿不重，跟他喝的烧酒不一样，但挺好喝的。

林秋然把这说得严重，“娘，若是酸了把客人吃坏，家里得赔钱，真没酸味儿？” 二人再三确认，的确没有酸味儿。

放的水少，出的酒也少。

林秋然打算二次发酵，这样出的酒多。

她又加了些烧好放凉的水，又把口给封上，这也算好了，但是给冯娘子家炖的肉里林秋然没放，冯娘子想要以前的味道，今儿是她儿子大喜的日子，改了万一人家不满意，还是得退钱。

等到申时三刻，肉炖得已经很软烂了，颜色红亮，香味十足。

林秋然告诉孙氏怎么收汤，这一步至关重要，能让味道更浓郁，菜得卖相也好看。

林秋然有意让孙氏学着做菜，不用全学会，但是家里往外卖的几样得学的。

就按照步骤来，别想当然觉得自己想法更好，多放点儿这个，少放点那个，想着自己的法子做出来更好吃就行。

一般来说只要按照步骤，做出来的就不会差。

很多人做菜不好吃，就是因为总是天马行空，加入自己的想法，不是所有人都能靠闻靠尝做菜，原本的方子再加了别的东西味道自然差了。

其中该注意的林秋然也会告诉孙氏，比如炖肉可以放些水果，家里做主要放山楂干。

以后若是真有铺子了，那就没办法说走就走，铺子说关门就关门。

林秋然到时候也没办法带着孙氏和萧大石去给人做席面，生意不能不顾。

等有了孩子，孩子还得留人看着，她看看家里，觉得缺人。

林秋然这身本事是从前跟着她爸妈一点一点学来的，刀工、勺工、火候，没几年是不成的。

她在想，要不要收个徒弟。

不然真等开铺子了，还什么都不会呢。

这般想着，门口传来动静，有人在敲门。

林秋然道：“娘，应该冯娘子来了，来得正好，肉也炖熟了。

” 估摸着有三十三四斤，自家还能留点吃。

萧大石去开门了，每天做菜的时候，家里门都是关着的，省的路过的人往里看。

林秋然把火撤了，她看孙氏那锅，没糊，汤汁也收了不少，做得不错。

孙氏最听她的，做菜也是。

萧大石过去开门，打开门一看，不是冯娘子，而是于婶儿和李叔一家五口，推了板车过来，车上拉着萧家今年收的粮食。

中秋后头几日下了雨，萧家村没人冒雨收粮食去，等雨一停，全村就赶紧把粮食收了，这些日子把稻子晒干，今儿干透了，怕萧家急着吃，一家人装上麻袋就给送来了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。