小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

137、番外：女王的饕餮楼（上）(2/4)

是些什么？ 点菜的男服务生脸上带着微笑：“您可以看反面，反面是他们的做法和现代的名字。

” 鱼锅、炮母羔羊、酸笋、汆水白乳猪肉、蟹酱…… “你们放那些古名是为了吓跑客人是吧？”陆乔斐深刻地感觉到了设计菜谱那个人的恶趣味。

年轻阳光的服务生笑了笑没说话。

虽说对这种菜名对照的做法很怨念，等到菜真的端了上来，他就什么都忘了。

古代的烹饪以食材刁钻难得、做法繁复精细为美，说刁钻是指肉取羔羊腹肉、笋取江南冬笋、乳猪要以米浆饲养长大，蟹酱必须用一斤半以上的母蟹取蟹黄和蟹肉捣碎制作，封罐入味之前再放入晒到七分干的蟹钳肉。

这些讲究在物资匮乏生产力低下的古代是真正的穷奢极欲的典范，放在现在，却成了一种追忆和继承。

追忆曾经的那些厨师，他们用自己的双手和想象力制作出了让现代人心驰神往的美味。

这也是这次美食活动举办的初衷。

真正把这些食物吃进嘴里的时候，陆乔斐是真的感觉到了那些厨师们的用心， 光是那一道酸笋，就将整笋盐渍之后再晾干然后用粮食酒来辅助发酵，每一口的味道都清爽透亮又香气盎然，笋的口感脆且韧。

白生生的笋块放在黑陶碟子里，就像它的味道一样简单质朴又别有风情。

更不用说三炸三蒸的炮羔羊肉等美味了。

荤素相搭，海陆皆有，陆乔斐给自己点的四个菜除了酸笋、羔羊肉、蟹酱之外还有一个鸡脯肉炒金针菇，再有一盏糖蒸酥酪作为甜品。

在陆乔斐看来，一顿饭也要有起承转合、浓淡相宜才是真正爱吃会吃的人该有的饮食之道。

君不见一千年前的烧尾宴上也有时蔬作为席中点缀。

那些巴不得佛跳墙和烤驼峰一起吃的人，在他这个酸溜溜的文人看来简直是暴殄天物，浓鲜被香糯冲淡，香糯又在浓鲜中变得腻口，这样的吃法真是愧对了厨师们对每一道大菜的用心，猪八戒吃人参果，入腹不知其味。

嗯，没错，酒足饭饱的陆乔斐又开始管闲事了，他此时鄙视的眼神就是对着隔壁

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。