小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

128、酱爆鸭丝(4/4)

一整份的好日子！ 所有的选手都已经完成了他们的作品，这其中有一个很奇怪的现象，在沈何朝之后提交作品的人分数都比之前的要低一些，其中尤以做鱼的最明显。

有一个评审忍不住唉声说道：“古有黄山归来不见岳，今天我们是尺素入嘴再无鱼啊。

” 只这一句评价已经足以表现沈何朝的厨艺究竟与这些选手们之间有多大的差距。

除了这道鱼，其余广受广受关注的菜品还有裴板凳的酱爆鸭丝、徐山博的“独行”。

酱爆鸭丝是用六个月大的鸭子每个鸭子只取两片鸭胸脯肉，对鸭肉先敲后腌再切成细丝，然后以川地特有的辣酱搭配猛火，炒出的鸭肉丝入口即化，香味浓郁。

再搭配裴板凳小心熬制的鸭骨汤和三色饼，既让人食欲大开又让人脾胃服帖。

除此之外，无论刀工和摆盘都无懈可击，凭借这道菜，裴板凳众望所归地成为了他所在组的第一名。

徐山博所在的那组，竞争要激烈得多。

他的对手有川地新生代的名厨，也有淮扬菜的厨艺家族传人，除此之外还有京城某位粤菜大师的弟子。

这些人都没有被他看在眼里，他的那味汤叫“独行”，全蝎、豆丹、金蝉与一整根羊腿骨同煮，加上独头蒜和一些味道特别的香料，这一锅汤被他生生煮成了白中带绿的颜色，倒像是一块白绿相沁的羊脂玉。

徐山博这次装汤的器皿依旧特别——是一个金色的大葫芦，大葫芦的外在包浆完好，灌入了汤水之后只冒一缕白气在外面，香气袭人又含而不发，无论是名字、材料、食器都如此的特别，还真是应了“独行”两个字。

能在这样的比赛上做这样的一道汤，徐山博是把自己也变成了一个“独行”客。

尽管评审们因为对徐山博的熬汤材料颇有争议所以给他的分数并不出彩，但是那个清清瘦瘦独自熬汤的男人也引起了观众们的注意，对他来说，也是好事。

至于元三同，他做的取名为“荷香四季”的炸菏花味道很好，造型也非常优美，只是遭遇了西北名厨带来的“三羊开泰”，也就只能饮恨败北。

比赛结束之后，还有主办方安排的厨艺表演。

表演的人，是外籍厨艺专家，节目投资方的首席美食顾问。

他有个华夏语的名字，叫俞正味。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。