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72、白汁烩鸡肉(4/4)

克莱德拎起一整只鸡腿对着镜头说：“我们要把它的骨头去掉，这是当然的，因为我要的是鸡肉……我去掉这只鸡的骨头需要三刀或者四刀，也许五刀。

cici小姐，你呢？要知道我对你的刀工实在是太喜欢了。

” 沈何夕走到料理台旁边，从胸前的口袋里抽出一副手套慢慢戴在手上，端详了一秒，她慢悠悠地说：“一刀。

” “一刀……cici小姐你戴手套看着鸡腿的样子简直像是一个高明的外科医生。

”克莱德一边念念有词，一边满脸期待地把一把刀双手放在东方女孩儿的手边。

“来吧，可爱的小姐，来了一刀让这个鸡腿安息吧。

” 鸡腿去骨，很多专业的厨师都知道要先去掉鸡肉和骨头的连结部位，这就需要至少两刀，除此之外还要将鸡肉从鸡腿的骨膜上剥离。

这指的还是鸡的小腿部分，如果是整个的鸡腿，比如现在料理台上的这一个，那还需要至少一刀才能把鸡肉完整地取下。

沈何夕拿起尖刃的剔骨刀，带着手套的捏住鸡腿□□在外的骨头，刀子从鸡腿最粗的部位刺入一只手把刀旋转着往下割了下去，正好堪堪划开骨膜与鸡肉间的连结让鸡肉能够脱离骨头，同时又不会压断鸡的腿骨或者让鸡肉还有残留在骨头上的部分。

真的只有慢慢的一刀，破开了的骨膜的附着、毁掉了关节的牵扯，最后到了鸡腿的下关节部位，刀中缓慢流畅的气势陡然一变，生生剁掉了骨头上最后的小关节。

这时，女孩儿的手里只剩了一整根的鸡腿骨，鸡肉已经服服帖帖地落在了案板上。

“好了，一刀就够了。

” 女孩儿慢慢摘掉手套，那双纤细的手让人完全看不出来她刚刚是用多么可怕又精准的力量生生在一刀最后的时候没有缓冲就剁断了鸡骨头的。

克莱德瞪大了双眼看着面前的鸡肉，又看了看表情平常的小姑娘：“cici,你觉得我把这道菜改名叫cici白汁鸡肉还是烩cici手切鸡肉比较好？cici我觉得你甩了那个白痴制作人来我的厨房当顾问这是个非常好的主意你觉得呢？” 在台下的“白痴制作人”艾德蒙无奈地摆摆手，他对旁边的助手说：“记得把刚刚的一段删掉。

”

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