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42、茄子盖饭(3/4)

据说观众对他的评价都还不错。

” “不去不去，我又不想出名，对我来说啊混吃等死最好。

”中年男人卷起手上的成人杂志晃晃悠悠地站起来往厨房走去。

这就是现在的俞正味，明明是一个不喜欢重复工作满脑子创新想法的大厨，但他却也毫无野心。

这样的他到底经历了什么会变成那个精研厨艺然后专门跟川菜厨子过不去的俞正味？ 沈何夕盯着俞正味的背影看了两秒，拿起抹布开始整理餐厅。

不急，不急，总会知道的。

今天的panda提供的是茄子盖饭套餐，搭配了蔬菜汤和手工布丁。

茄子切成小丁，浸泡过盐水之后在爆香了蒜末的锅里翻炒，然后加入番茄酱和熟肉丁，再盖上盖子焖一会儿，倒进装了白饭的盘子里，那就是酸甜果味茄子盖饭。

茄子滚刀过油，然后用葱姜蒜翻炒，加入糖和耗油焖煮，出锅的时候撒点香菜——家常茄子盖饭。

锅里炒糖到变色，放入过油了的茄子，挂糖均匀之后加水放盐炖到收汁——味道比较浓重的红烧茄子盖饭。

夹上肉馅加了面酱一起炖的是焖茄子盖饭。

茄子条裹了面粉炸到金黄然后倒上酸甜汁的浇汁茄子盖饭。

茄子丁和虾仁一起炒的是虾仁茄子盖饭。

茄子切出厚片然后在中间切开一刀，填塞调味后的肉馅再裹上蛋液面糊，炸好之后码在米饭上，旁边别出心裁地摆了一小碟用来蘸的黑胡椒汁。

茄子、茄子、茄子。

沈何夕端着一盘又一盘完全不一样的盖饭，心里默默腹诽今天俞大厨是真的要和茄子干上了。

蔬菜汤用的是杏鲍菇、青菜、莴笋片一起煮的，青白相间的汤上面点了一点香油还撒了一点熏肉丝，颜色和味道的搭配都非常诱人。

手工布丁是完全由蛋黄和牛奶搅拌调和出来的，味道香醇浓郁，特别适合饭后用来当做甜品享用。

忙到八点多，客人又渐渐地少了。

黑豆没什么活儿了，跑到前面来喝水顺便帮沈何夕把撤掉的餐具搬到了厨房……刷碗是直接承包给了外面的专门清洁公司的。

“小夕，你说如果我把土豆片蒸熟了切开涂上咖喱汁再烤一下会怎么样？”在厨房里干活的时候黑豆依然念念不忘地在研究做菜的新法子。

沈何夕在他拖着篮

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