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第63章 读书万卷不读律，致君尧舜知无术(1/5)

D董事长和W总就这么在办公室边吃边喝着，“对了，姐夫，小时候在村里面，每次有人做客的时候，都会听到大人们说‘酒过三巡，菜过五味’，具体是什么意思呀，今天您可得好好跟说说”，W总问道。

“所谓‘酒过三巡，菜过五味’，出自《酒规》，是传统宴席中的一句俗语，它体现了宴席礼仪和传统文化，意指酒席进行到中期，酒菜已过大半，宴会接近尾声，这一俗语反映了古人饮宴时的生活状态，也寓意着宴席的渐入佳境； 酒过三巡，气氛渐浓，经过几轮敬酒，宾客逐渐熟悉，气氛也随之活跃；菜过五味，意犹未尽：品尝过各种菜肴后，宾客意犹未尽，但宴席也临近尾声； ‘酒过三巡’是指宴席进行三轮敬酒之后。

在传统宴席中，酒是必备的饮品之一，在正式的宴席中，主人会向每一位宾客敬酒，这被称为“首巡”；随后，宾客之间也会相互敬酒，这被称为“二巡”；最后，主人会再次向所有的宾客敬酒，这被称为“三巡”； 这个过程是传统宴席中非常重要的环节之一，它不仅体现了主人和宾客之间的情谊，还象征着团结和友谊。

也就是“三巡”并非指确切的三个回合，而是泛指酒席中主人与宾客互敬互饮的多次巡回。

一般来说，三巡包括：主人敬主宾、主宾回敬主人和主人敬同桌宾客； 这里面有很深的酒文化和传统礼节的问题，我很难一时半会跟你讲清楚，这里面还有南北方文化的差异等，之前也跟你讲过的呀”，D董事长边说，边拿起酒盅抿了一口。

“那姐夫，‘五味’就肯定是指五种基本味道了，对吧，这五种基本味道分别是：咸、甜、酸、苦、辣，没错吧”，W总问道。

“没错，就是这五味。

在这里面，咸味通常由盐或酱油等调料来获得；甜味则由糖或蜂蜜等甜味料来得到；酸味来自醋或柠檬等酸味料；苦味由苦瓜或茶叶等苦味食物来提供；而辣味则是由辣椒或姜等辛辣食物来提供； 在传统医学中，这五种味道被认为与人体五脏有着密切的关系。

咸味与肾脏相应，甜味与脾脏相应，酸味与肝脏相应，苦味与心脏相应，辣味与肺脏相应。

因此，在菜品的搭配和烹饪过程中，需要考虑不同味道的食物对人体的影响； 当然了，“酒过三巡，菜过五味”这句俗语不仅是中国传统宴席文化的重要组成部分，也体现了传统医学的哲学思想。

这个俗语中的“三巡”和“五味”，不仅是数字的表示，更蕴含了深刻的文化内涵。

通过了解这个俗语的来历和含义，我们可以更好地了解传统文化和医学思想”，D董事长说道。

“那我明白了，看来传统文化还真的是博大精深啊，处处都蕴含着与自然和谐相处，从‘仰观天文、俯察地理’总结出来的处世之道啊”，W总不禁赞叹到。

“是啊，说到传统文化的博大精深，还体现在很多方面。

比如，除了上述的解释外，这个俗语还有其他的含义； 有人说，“酒过三巡”还表示在喝酒的过程中要注意礼仪和规矩。

在传统宴席中，喝酒的顺序和方式也是很有讲究的。

主人要先向长辈或重要嘉宾敬酒，然后才是其他宾客。

在敬酒时，也要注意不要喝过量，避免失态或失礼。

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