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第94章 玲珑牡丹鲊、辋川图杂……(2/4)

黄翰飞眼前一亮，这两道菜一道是母亲拿手菜，一道是父亲家乡美食。

但见餐桌上一人面前摆着一个瓷盅，里头的鱼肉被片成了薄薄叶子形状，而后一瓣瓣拼接入盅中，从外头瞧起来恰如一朵盛放的牡丹花，娇艳欲滴。

黄翰飞眼中尽是怀念：“当年爹爹极爱绍兴这道玲珑牡丹鲊，每每吃这道菜就酒，极其尽心。

” 慈姑夹一筷子与他：“爹娘都已经好好安葬，明儿我们便去墓地上扫墓，好告慰爹娘在天之灵。

” 这玉色的鱼鲊放在盘中便薄而透明，此刻在灯火下越发显得晶莹剔透，薄如蝉翼，放入嘴中，鱼片鲜嫩滑美，外头连着的鱼皮又韧劲十足，吃上去鲜香十足。

他蘸了蘸旁边的蘸料，这蘸料是慈姑特意用豆蔻粉、青花椒梗、荆芥叶、紫苏调制的，蘸一片有咸香辛辣的滋味涌上舌尖，搭配着嫩滑的鱼片，吃上去清爽十足。

这蘸料刺激得他口中唾液分泌，赶紧再吃一块鱼片，简直如一块肥油滑入嘴中，温润细腻，几乎是滑进了嗓子，咽下去之后鲜甜满口。

黄翰飞点点头：“当真同儿时所吃一模一样。

” 他又瞧向旁边的辋川图杂拼，这道菜当年曾经风靡汴京，《辋川图》是前朝大师王维所画名画，据说是一位比丘尼所制。

卢氏也曾炮制过，因着家人爱吃，便成了她的拿手好菜。

这道菜光是里头的各种原料便要四五种，最难得是居然要将各种辅料拼接成一幅《辋川图》，非但要求厨艺精妙，更要求做菜人胸中有丘壑，有极高的美学造诣。

慈姑笑着给哥哥指点里头的配料：“先将肉鲊做成肉羹，这便是头一味鲊臛。

而后是肉片晾晒而成肉干的脍脯，第三味是羊肉剁成肉馅儿，加黄酱蒸煮变成醢酱，其余各色便是各种杂蔬。

” 不知她用了何种法子，巧妙利用了所有的肉脯肉羹，将他们巧妙做成《辋川图》里的山川、河流、树木，瞧着栩栩如生，可仔细打量每一样却都能吃。

黄翰飞瞧着这幅熟悉的旧时图画，心中感慨万千，昔日围坐一室分食美食的一家人四分五裂，如今只余了他和妹妹两人。

慈姑却没有他那么多感慨，给哥哥用勺挖一块鲊臛：“哥哥，且尝尝。

” 黄翰飞吃进嘴里，这鲊臛原来是鹿肉制成，这野生鹿肉饱满紧致，制成鲊臛后咸香适口，更高明的是慈姑居然在里头还放上了藿香碎末，肥美的鹿肉里头登时多了一丝酸爽

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