小拓书苑

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第25章 蜜汁鹌鹑(1/4)

酒杯也是慈姑特意寻人烧纸的，小小巧巧一个，烧成花瓣果实的模样，有梅花样子，有鸡心样子，有萱草样子，叫人一瞧就心情大好。

当然娘子店的价格并不菲，喝一杯酒便要三十文钱，可饶是如此，仍旧多了许多前来点果酒花酿的娘子。

娘子们寻常逛街，自然希望能多个地方歇歇脚喝上一杯，可又不想喝烈酒。

如今脚店推出这温润的果酒花酿正好。

看着悦目，喝着也不醉人，更闻不出酒味，便是家中管教严些都闻不见丝毫，着实叫人不得不点。

见第一个法子大获成功，慈姑便开始第二个法子：外送。

如今生意固然不错，可还要想到那些无暇或无法出门的娘子，这些人在汴京城中不在少数，如何能抓取她们的胃和钱袋便是一门大生意。

外送便是其中的一招。

外送的菜式更是要刻意斟酌：要易携带，凉了也不影响太多口味，如此一来鱼虾便不能考虑，慈姑思来想去，决定先做一荤一素一主食。

荤菜便是一道蜜汁鹌鹑。

洗剥好的鹌鹑浸泡入蜂蜜、浓酱、鱼露、料酒、五香粉组成的酱料里腌制过夜。

等第二天再入明炉小火慢慢烤熟，零打包前再撒上白芝麻与香菜茎。

一素是香橙胭脂萝卜。

小而圆鼓鼓的樱桃萝卜切片不断刀，海盐杀水后再加□□糖、白醋与橙丝一起腌制。

主食则是小蒸饼①，小巧玲珑巴掌大小。

至于餐具嘛倒好办，如今汴京城里并不缺外送业务，逐时施行索唤便可寻到店家外送，速度快些的咄嗟可办。

是以发展出来一系列外送的餐具。

慈姑不用花大力气，便买了一批温盘、温碗、温盏。

这些餐具大都是双层，下面中空，有圆孔可以注入热水，能保证到了也还是有温度。

田三娘开着一家布庄，说大不大，说小也不小，每每忙起来脚不沾地，中饭便也只能在周围的食铺里买些送来。

这日她正筹谋着“今儿吃哪家”，便听得外头童子们嬉嬉闹闹唱道：“甜杏小巷，康娘子忙，鹌鹑脆、萝卜穗，蒸饼腾腾齐来会。

” 她听着满口生津，便抓住个小童问：“怎的？甜杏巷有何好吃的不成？” 那小女娃含着嘴里的麦芽糖，含糊不清讲与她：“甜杏巷新开了家娘店。

” 什么？娘店？田三

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