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第11章 卤肉面(1/4)

慈姑一顿连消带打，叫疾风心里多了许多忌惮，却也顺利盘下食铺。

兄妹二人趁着工余擦洗桌凳、置办碗筷，五天后终于开了张。

食摊位于北山子茶坊左近，挨着汴河，兴许是因着刚开张，明明食铺前头人来人往，却无人过来。

虽然慈姑先前提篮去东角楼街巷卖芥辣瓜时说与从前的旧主顾：“我家要搬到马行街夜市上去了。

以后还请多多惠顾。

”，却也不知道那些旧主顾会不会过来。

大松有些七上八下，慈姑却一脸无所畏惧，她开了火，将早就炖煮好的面汤加热。

这汤由鸡骨头与猪棒骨、火腿一同炖煮而成，不多功夫雪白的奶汤便在锅里咕嘟咕嘟冒起了泡泡。

“店家，这面怎么卖？”一个中年男子问道。

来了生意，大松精神振奋，忙招呼他：“浇头不同价码不同，最便宜的三鲜面二十文一碗，最贵的子料浇虾臊五十文一碗。

” 那男子见布棚下一灶一柜，灶上两个大锅，一个大锅开盖，白水不断沸腾，另一个锅虚掩着盖，灶堂里火小些，但还是闻得见勾人香气。

浓郁的香气叫男子一阵肚饿，他便选了个凳子坐了下来：“那我来碗面。

” 面早就手擀好切丝，放几张湿布盖着。

慈姑利落抽出一把儿，轻轻儿放入锅中，雪白的面条在锅里翻滚着，她盖上了锅盖回身问：“要什么浇头？” 男子茫然站起来：“有甚浇头？” 大松便指点他看木柜，原来木柜上摆着一排几个菊花纹大瓷碗，里头分别装着凉拌鸡丝、笋泼肉、卤肉、三鲜、子料浇虾臊、炒鳝鱼等几样浇头。

男子咽了咽口水：“来碗卤肉面。

” 大松笑眯眯道：“好嘞！卤肉面三十文一碗。

” 说话间面条已然浮在水面，慈姑捞起面条，又掀开旁边盛放高汤的锅盖舀几勺高汤放进去，原来适才男子闻见的是高汤香气。

从菊花纹大瓷碗里夹好几块卤肉进去，又浇上一勺卤汁，而后撒上豆芽蛋丝葱末等佐料，这才端了上去。

雪白的高汤香气扑鼻，内里浸泡着鱼儿一般的面条，汤汁中焦糖色的卤肉泛着诱人的光泽，再点缀上旁边嫩绿的芫荽末、雪白的豆芽、金黄的蛋丝着实叫人赏心悦目。

男子捞一筷面条放进口中。

面条筋道、爽口，只想叫人哧溜哧溜吸进嘴

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