小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

第102章 宫保鸡丁(5/5)

假期就很爽！”叶其林想到接下来的暑假，脸上露出笑容。

楚瑾钰：“确实，最主要的是，暑假没作业！” 客厅里，他们已经从高考的不容易聊到接下来的暑假时，厨房内，楚易文正在给他们做大餐。

和很多家长高考期间给孩子做大餐，高考结束就收回福利不同，楚易文倒是始终如一。

知道自家儿子爱吃辣，今天除了回锅肉、辣椒炒蛋外，他还做了道宫保鸡丁。

热锅凉油，楚易文将腌制好的鸡丁下锅滑炒，炒到鸡丁变色时盛出来备用。

鸡肉香味还飘荡在空气里时，他将锅中留底油，开始炒干辣椒和花椒。

小火慢炒下，干辣椒和花椒的香味被完全激发出来，那股麻辣辛香从厨房飘出去，胡一齐闻见直接连打几个喷嚏。

喷嚏打完，他闻着这股辣味却是立刻就期待起来：“好几天没吃楚爸做的饭，可馋死我了……” 别说他，就连商时贸两人同样有点馋，话题又回到高考上，吐槽他们运气不好，没跟楚瑾钰分到一个考场，不然还能继续蹭饭。

厨房里，楚易文将干辣椒和花椒香味完全炒出来后，又加入葱姜蒜，几种调料融合在一起，香味特别诱人。

调料香味完全爆出来，他将鸡丁下入锅中，淋上提前调制的宫保汁大火翻炒，保证每个鸡丁都裹上酱汁。

当料汁淋进锅里时，一股带着酸甜麻辣气息的浓郁香味飘出来，引得胡一齐顾不上继续聊天，直接跑进厨房来。

厨房内，楚易文在锅里汤汁收得差不多时，将提前炸好的花生米倒入，快速翻炒几下，让花生米裹上汤汁就立刻关火。

这道菜火候很有讲究，前面滑炒鸡丁时用的是中火，炒调料时用的小火，最后烹饪鸡丁时用的大火，炒出来的宫保鸡丁锅气十足。

煸炒过的花椒、干辣椒带来一股麻辣香气，葱姜蒜的辛香融合在里面，随后是鸡肉的鲜味与料汁的微酸带甜。

“好香啊！楚爸你在炒什么？”胡一齐咽着口水凑到灶台边。

楚易文：“宫保鸡丁。

” 他说完，动作麻利地将菜出锅，白色的鸡丁被汤汁包裹，配上红彤彤的干辣椒、深红色花椒、浅黄色姜片、翠绿的葱段、白色蒜片，以及金黄酥脆的花生，整道菜看起来红亮油润，令人食欲大开。

“楚爸，我帮你尝尝味道。

”胡一齐被宫保鸡丁的卖相和香味馋到，说完就自觉地拿了碗筷开始品尝。

鸡丁刚进嘴，先尝到表面微酸微甜的汤汁，恰到好处的酸甜口从味蕾蔓延下去，瞬间就将胃口给打开。

咀嚼间，鸡肉的鲜嫩和花椒与干辣椒的麻辣味瞬间迸发出来，越吃越美味。

胡一齐吃完鸡肉又丢了几颗花生进嘴，香脆的花生带着坚果特有的油脂香。

“楚爸你做的宫保鸡丁太好吃了！简直就是人间美味！” 宫保鸡丁讲究麻、辣、酸、甜、咸、鲜，这六味楚易文平衡得特别完美，同时火候把握得更是无可挑剔，鸡肉的嫩滑，花生的香脆配上调味，简直令人拍案叫绝。

听到胡一齐的声音，原本想等开饭再吃的楚瑾钰三人瞬间等不了，纷纷拿起碗开始品尝。

楚瑾钰一手端着碗，一手拿着勺子，避开干辣椒等配料，挑着花生和鸡肉送进嘴里，滑嫩的鸡肉和香脆的花生米两种不同的口感形成鲜明对比，再配上层次分明的调味，又香又开胃。

“好吃，太好吃了，就着这道宫保鸡丁我能吃两碗饭！”叶其林被宫保鸡丁的味道给惊艳到，捧着碗夸赞。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。