小拓书苑

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第98章 樱桃肉(4/5)

，第一次炸至微黄定型就赶紧捞出来，全部炸完后进行二次复炸。

肉丁炸好，他在锅里留底油，小火把姜末、蒜末爆出香味，倒入自制番茄酱炒出香气和颜色，随即加入现榨樱桃汁、白糖、盐和少许清水。

随着酱汁被烧开，樱桃特有的果香被完全激发出来，楚易文尝了口味道，感觉酸甜适中，快速加入水淀粉收汁。

浓稠漂亮的红色酱汁烧好，他将一小碟去核樱桃和刚刚炸好的肉丁下入锅中翻炒，很快樱桃和肉丁全部裹上酱汁，几乎分辨不出哪些是真樱桃，哪些是肉丁。

菜出锅后饱满红亮的樱桃躺在八瓷盘中，看起来就像是新鲜采摘的樱桃，等楚易文在顶上放置翠绿的薄荷叶当点缀，卖相更加鲜亮诱人。

“吃饭了。

” 早在闻见浓郁的菜香时，胡一齐就有些坐不住，此时听见楚易文喊吃饭，立刻放下笔就往厨房跑。

“好香啊！楚爸我都饿了！” 随着胡一齐他们跑过来，厨房里立刻热闹起来，只有邵言易留在餐厅里，将桌上书本全部收拾起来放到旁边，又找了抹布将桌子擦干净。

饭菜很快上桌，大家很快就注意到那盘色泽红亮的樱桃肉。

“这是肉？”胡一齐眨巴着眼睛，将旁边没吃完的果盘拿过来做对比，“楚爸你不说的话，我还以为你是装了盘樱桃。

” 叶其林凑近深嗅两下，确实在浓郁的果香中闻出带着焦香的肉味，立刻好奇起来，伸出筷子夹起一个送进嘴里。

其实仔细观察的话还是能看出来，真樱桃表面带着水润光泽，樱桃肉经过油炸，表面的酥壳在酱汁的包裹下虽然也带着光泽，但还是有细微区别。

“好好吃啊！” 叶其林运气不错，随手一夹就夹到樱桃肉，外壳特别酥脆，内里则是鲜嫩多汁，咀嚼间层次分明的酸甜香和肉鲜味融合，特别美味。

看到他已经开吃，胡一齐迫不及待也夹了个樱桃肉塞进嘴里，结果那爆汁感差点没把他给烫到。

“唔，好烫……” 显然，他吃到的是真樱桃，果肉在嘴里爆开，甜中带酸的果汁瞬间溢出来，热乎乎的口感和新鲜樱桃吃起来完全不同。

楚易文：“小心点，樱桃里面的汁水有点烫。

” “楚爸你刀工真好，我都没看出来哪个是肉，哪个是樱桃。

”胡一齐咽下嘴里樱桃后夸道。

楚易文闻言，笑着夹了个樱桃肉放到他碗里。

“楚爸你做的樱桃肉真好吃，比我之前吃过的更香！”叶其林吃完嘴里的樱桃肉也夸起来。

他以前吃过的樱桃肉就是单纯的酸甜口炸肉，但刚刚吃的却是带着樱桃特有的果香和酸甜味，特别好吃。

他和胡一齐夸赞时，楚瑾钰几人也都吃上樱桃肉，同样有被惊艳到。

樱桃肉整体是酸甜口，番茄酱的酸和樱桃的酸，糖的甜和樱桃的甜交织在一起，特别有层次感。

酱汁的酸甜味和肉丁的焦香酥脆达成完美平衡，吃起来酸甜适口，香而不腻。

“唔，爸你做的这道樱桃肉真是又好看又好吃，发到网上肯定吸引人。

”楚瑾钰咀嚼着又香又开胃的樱桃肉，吃完感觉嘴巴里还残留着清爽的果香。

商时贸：“好吃。

” “又香又开胃，感觉比直接吃樱桃更加美味。

”邵言易。

见几个孩子都爱吃，楚易文脸上露出笑容：“你们喜欢吃就好。

” 樱桃肉不光好吃，吃起来还很有趣，那种会吃到肉还是真樱桃的赌博感，让几个孩子甚至边吃边玩起来。

比例完美的酱汁酸甜平衡得

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