小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

第84章 酱肘子(3/5)

，不由道：“他家菜里别是加什么料了。

” “爸你别瞎说，盲盒餐厅干净着呢，之前后厨都让人直播过，就是因为那次直播，越来越多人跑过来吃饭，搞得现在得更早去排队才行。

”小月说到这语气带着点小抱怨。

不怪她抱怨，主要之前她和爷爷十点多出门都来得及，自从那天后厨直播的视频在网上传来，越来越多人知道盲盒餐厅。

现在不光学校里家长有空过来排队，甚至连附近初中、小学的家长都被吸引过来，想要买点干净卫生又好吃的饭菜给自家孩子吃。

周一到周五时还好，毕竟是工作日，好多人都没空。

周六时那才叫恐怖，除了本校高一、高二的学生，还有附近初中、小学甚至幼儿园的孩子跟家长一起过来吃饭。

如果说工作日时小月十点到店就行，那么周六时她必须九点多过去才能吃上饭，否则得排老长的队，还有可能吃不着。

元旦当天，由于楚瑾钰今天要正常上课，只有晚自习时间可以在教室里开元旦晚会，所以盲盒餐厅自然照常营业。

好歹是过节，当然得吃好点，楚易文除了提前给儿子准备好晚上吃的零嘴，今天还要做道硬菜——酱肘子。

在冬天这个需要囤积脂肪的季节，酱肘子这种美食简直太适合，那软糯的口感，肥而不腻的滋味，光是想想都很美味。

食材楚易文选用的是肉多骨头小，筋多胶质丰富的猪前肘，做出来口感会更好。

酱肘子做起来很费时间，所以今天楚易文采购完食材就赶紧到店里开始忙活起来，先用明火将猪肘表面烧成焦黑色，这样不光能去除猪毛，还能减少腥臊味。

等他将烧过的猪肘放到水里洗刷干净，猪肘表面露出金黄色肉皮，显然是刚刚明火高温下产生的颜色。

洗干净的猪肘冷水下锅，加葱、姜、料酒一起大火烧开，煮几分钟后他用锅铲撇去表面浮沫，将猪肘的腥味全部煮出来，随即捞出来用温水再次冲洗。

经过这几个步骤，猪肘已经变得特别干净，那白白胖胖的模样，还挺讨喜。

楚易文把猪肘擦干水分后，动作利落地起锅烧油，很快就将冰糖下锅，给猪肘炒出漂亮的糖色。

那股肉的焦香混着焦糖气息，闻起来令人食欲大开。

做这种炖菜楚易文更喜欢用砂锅，猪肘炒好糖色，他直接往砂锅里加少许油把葱、姜、八角、桂皮等香料炒香，又加点黄豆酱小火炒出酱香味，随即把猪肘放进去。

热水没过猪肘，他加入生抽、老抽、料酒等调料进行调味上色，大火烧开后撇去表面的少许浮沫，开始盖上盖子炖煮。

酱肘子要炖入味，至少得小火慢炖两三个小时，接下来的时间，楚易文开始准备其他菜肴。

黄家。

随着昨天黄父黄母带着儿子一起回来，家里变得格外热闹，早餐是小月直接点的外卖，家里除了还在睡懒觉的大学生外，其他人都一起坐在桌前吃饭。

黄母：“看看我们家小月，现在才像个年轻人的样子，精神头多好啊，要不是你弟弟还要上学，我都想把他也送回老家来。

” 以前家里两个孩子都爱熬夜，尤其是假期，熬得那叫一个凶，晚上不睡，白天不起。

她没想到女儿回老家后竟然把作息给调好，越看越觉得欣慰。

黄父赞同地点头，觉得女儿回老家后精神面貌确实变好，不由也跟着夸了几句。

七点半左右吃完早餐，小月陪着爸、妈、爷爷、周老爷子这些长辈们一起聊着天，直到八点四十分时，她

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。