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第80章 南煎丸子(2/5)

豫就答应。

他家儿女见老爷子说好去看战友，结果一去不回，自然担心，打电话催他回家无果后只能联系黄老爷子儿子，让他劝两句。

在小一辈人看来，两个都是需要人照顾的老爷子，凑在一起太容易出事。

尤其这两位老爷子还都死犟死犟，非不愿意请保姆。

“别管他们，我们又不是老到路都走不动了，自己去店里吃多好，请什么保姆，点什么外卖，那保姆做菜的能和小楚比吗？再说外卖，店里顾客就有跑外卖的，人家都说了，好多外卖店都不干净，还是小楚家吃得放心。

” 黄老爷子话落，周老爷子赞同地点头：“小楚手艺确实好……” 两位老人边走边聊，很快就撑着伞来到盲盒餐厅门口。

即便是下雨天依旧浇不灭顾客们对吃饭的热情，他们还不算来得最早的，有几位顾客比他们还先到。

厨房内，楚易文已经炖好汤，烧好鸡翅，此时正在做南煎丸子。

他先将瘦七肥三的猪皮剁成肉末，加依次入葱姜水搅拌均匀，随后加鸡蛋、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、一丢丢糖提鲜，用筷子打搅上劲。

当肉馅变得粘稠有韧性时，他将提前切好的马蹄碎放进入，再稍微加点香油和干淀粉就将肉馅彻底调好。

调好的肉馅还没开始做已经散发出淡淡香味，楚易文用勺子取了块乒乓球大小的肉馅在手里，双手来回摔打成丸子，随即起锅烧油，六成油温开始煎。

随着他用中小火慢煎，丸子底部很快变成金黄色定型，同时一股肉香顺着锅底蔓延开来。

当楚易文将锅里丸子用铲子压扁，同时翻个面将两边都煎出漂亮的金黄色时，一股更加浓郁的肉香混着油煎的焦香飘出厨房。

此时店内已经坐着不少顾客，闻见这股肉香都不自觉仰头闭目，用鼻子去感受那诱人的香气。

“他家饭我真是天天过来吃都不会腻。

”闻着香味，某个年轻顾客不由对身旁朋友说。

“废话，老板手艺先不说，就他这每天变着花样做菜，能吃腻才奇怪，不知道今天又有什么好吃的。

” “听说他是为了方便儿子吃饭才会出来开店，真羡慕他儿子。

” “谁不羡慕呢，我们只是有空时能过来吃一下，他儿子可是天天能吃到。

” 店内顾客们闲聊时，门口陆续又有人进来，而厨房内，楚易文已经将丸子全部煎好，开始烧制入味。

他用锅里留的底油将少许姜末、葱末爆香，倒入提前准备好的高汤，加生抽、老抽等调料进行调味后，将煎得金灿灿格外漂亮的丸子全部下进去，先大火烧开，再转中小火焖煮。

随着锅里汤汁被煮得发出咕噜咕噜声，本就肉香浓郁的丸子被高温激发出更加诱人的香味，光是闻着就令人食欲大开。

随着越来越浓郁的香味从厨房里飘出来，店内顾客早就坐不住，纷纷起身排队，同时伸长脖子往厨房方向张望，想看看到底是什么这么香。

黄、周两位老爷子别看年纪大，腿脚可不慢，直接排在前十的位置。

等到楚易文将菜依次端出来，首先就是那道南煎丸子。

老抽上色给整道菜带来红亮色泽，丸子先煎后焖，表面带着深深浅浅的金黄色煎痕，看着就特别香。

煎制过程中不光逼出丸子里多余油脂，同时也最大限度激发肉香，配上马蹄的清香以及调料的酱香气息，令人食欲大开。

“哇哦，这菜真是看着就好吃！” 哪怕早知道他做菜美味，色香味俱全，每次过来

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