小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

第40章 香椿炒蛋(3/5)

” 发现自己真是问对人了，楚易文眼神微亮：“韭菜也算春菜？” “老话都说韭菜是三月第一菜，春天的头茬韭菜鲜嫩得很，随便炒炒都好吃。

” “婶子，草头是什么？”楚易文又问。

马兰头他倒是知道，又叫“红梗菜”，以前在村里时他吃过，拿来凉拌很好吃。

“草头就是金花菜……” 跟邵言易奶奶聊了会，楚易文感觉收获颇丰，再三向她道谢，还把车上的水果拿下来放到三轮车上。

“不要不要，你拿回家自己吃。

” “婶子你刚刚说的那些可帮了我大忙了，一点水果而已。

” 客套一会后，最终楚易文还是成功把水果留下，不过邵言易奶奶却是多塞了一把香椿给他。

回到家，他看着那几把香椿，想着不能浪费，直接选择进入系统厨房学习。

香椿属于春季限定美食，新鲜的香椿芽不光颜色漂亮，还散发出一股独特浓郁的香味。

香椿有绿色和紫红色两种，之前邵言易奶奶卖的就是绿香椿，系统厨房还挺灵性，此时提供的食材同样是绿色。

楚易文清洗着手中的香椿芽，洗好开始起锅烧水，往水里撒点盐和几滴油，这样给菜焯水时能让颜色更漂亮。

这道菜做法简单，老爷子并没有说太多，将关键点提醒一遍就站在旁边看他自由发挥。

楚易文将香椿放入锅中焯三十秒后立刻捞出来过冷水，以便保持香椿爽脆的口感。

过完水，他将香椿里水分完全挤干，随即放到案板上开始切。

和最开始进入系统厨房相比，他的刀工肉眼可见的进步很大，握着菜刀刷刷刷就将香椿切成均匀的细丁。

香椿切好，他往盆里打入几个鸡蛋，再将香椿碎倒进去，加点盐直接开始搅拌。

搅拌完，他滴两滴料酒给鸡蛋去腥后直接起锅烧油，七成油温时将食材下锅。

夹杂着香椿碎的鸡蛋液下锅，在高温下逐渐凝固，鸡蛋的嫩黄配上绿色的香椿芽，看起来很是漂亮。

楚易文等到鸡蛋液定型，用锅铲沿着边缘轻轻推动，反复几次，在蛋液全部凝固却还没来得及变老前，用锅铲将其划成小块，连着几下颠锅，确定鸡蛋全部熟透，往锅边点几滴香油增香提味就直接出锅。

绿色香椿碎被包在嫩黄色鸡蛋中，整道菜有种金镶玉的美感，鸡蛋的鲜香混着香椿特有的清新，带着春天特有的味道。

老爷子握着筷子夹起一口，吃完就不太满意地点评：“鸡蛋不够嫩，出锅要更干脆些，不然锅里的余热会让鸡蛋变老。

” 其实就那么几秒钟的差别，一般人真不一定能吃出来，只能说老爷子要求高。

好在楚易文早就习惯，听到他这么说，直接开始重新炒菜。

被老爷子挑剔几次后，等从系统厨房出来，楚易文下午给几个孩子们准备晚餐时，手法那叫一个娴熟。

他甚至举一反三，通过锅余温影响鸡蛋老嫩，联想到保温桶带过去焖的时间同样会影响，因此在做香椿炒鸡蛋时特意提前出锅。

香椿有股特殊气息，有人喜欢，自然有人不喜欢。

楚易文来到学校将保温桶交给几个嗷嗷待哺的孩子时，顺口道：“今天做了香椿炒鸡蛋，你们尝尝喜不喜欢吃。

” “只要是楚爸你做的，我都喜欢！” “对！” 听到他们还没吃就如此捧场，楚易文脸上露出笑意，又跟他们聊几句，就催他们快去吃饭。

四人拎着保温桶跑到食堂，人还没坐下就赶紧先把盖子打开，顿时一股饭菜香扑鼻而来。

“

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。