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第28章 梅菜扣肉(4/5)

钰完全没有要回家的打算。

胡一齐试图劝两句，但看到他那个表情，最终还是打消念头。

“走吧走吧，去食堂忆苦思甜去。

” 叶其林：“你小心食堂厨师听到这话打你。

” 四人在食堂没滋没味地吃了顿晚餐，胡一齐开始担心起楚瑾钰晚自习会不会不回家。

事实证明他没白担心，楚瑾钰还真不准备回家，直接跑到学校附近开了个电竞酒店房间。

见他不肯回家，叶其林他们只能陪着，同时胡一齐还悄悄给楚易文发了条消息。

家里。

楚易文收到消息，见儿子连家都不想回，感觉自己今天也没说什么重话，不明白他反应怎么会那么大。

他将白天儿子说的话在心里翻来覆去想了几遍，很快圈出一个重点，那就是儿子觉得自己从小到大不管他。

楚易文觉得自己简直冤枉，以前有他爸妈在，他承认他可能管得没有那么多，但怎么可能完全没管他。

其他先不说，光说物质上，可以说从小到大儿子要什么他就会给买，而且零花钱从小学就开始给。

楚易文叹气，给胡一齐发了个红包过去，让他们在酒店照顾好自己，晚上早点休息。

次日。

楚易文想着不能让儿子一直不回家，于是上午吃过早餐就开始研究中午要做什么菜。

他想得很好，目前得先把人叫回家，然后再考虑一下怎么和他谈心，把能说的该说的都说清楚。

想到厨房里还有之前从老家带的干菜，楚易文觉得可以做个梅菜扣肉。

冬天正是需要囤积脂肪抗寒的季节，梅菜扣肉脂香浓郁，很适合现在吃。

在心里大概规划好菜单，他出门买菜去，买完菜回来先把汤炖上，再来做其他菜。

汤是玉米胡萝卜排骨汤，甜玉米切段，胡萝卜切滚刀块，配上新鲜排骨一起炖，肉香中带着玉米和胡萝卜的清甜，光是想想就好喝。

汤在旁边炖上，楚易文将刚买回来的五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒、八角、香叶煮半个小时左右去腥。

焯完水他将肉捞出来擦干水分，先用工具在猪皮表面扎好洞方便入味，再用老抽涂抹上色。

做菜时他全身心都投入进来，此时心里没有任何烦恼，只剩下对手中菜品的专注。

五花肉处理好，他起锅烧油，在六成油温时肉皮朝下开始炸五花肉。

中小火将五花肉炸成虎皮状，楚易文将肉捞起来放入冰水中先泡着，转头去处理梅干菜。

梅干菜出门前他已经提前泡在水中，此时将泡发的梅干菜挤掉水分，用刀切碎配上姜末蒜末一起炒香，简单调味后盛起来备用。

梅干菜没有炸五花肉时香味那么霸道，但炒出来那股特有的菜香很是诱人。

楚易文将梅干菜先放到旁边，将五花肉拿出来擦干水分，用刀均匀地切成片状，刀工快得闪过一丝寒芒，可惜此时厨房没有其他人能欣赏。

五花肉切成片后还没完，他又在盆中加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料抓均匀后进行腌制。

腌制五花肉的时间，楚易文顺手炒了个酸辣土豆丝，炒完装进保温桶里，转头继续来做梅菜扣肉。

将腌制好的五花肉片铺在深碗中，炒好的梅干菜盛到碗中压结实，将腌肉的汤汁淋上去后就可以开始蒸。

随着时间的流逝，梅干菜和五花肉在高温下香味互相融合，你中有我，我中有你，梅干菜特有的咸香混着猪肉的脂香，以及微微酱香和八角香叶的气息，组成特别有层次感的香味。

酸辣土豆丝、芋头烧鸡、梅

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