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第17章 家常豆腐(3/4)

切起来，手腕发力，先将土豆切平整好方便下刀，随即刀尖轻触砧板切薄片。

其实楚易文倒是想早点切完，但他目前刀工熟练度不够，能保持均速切就不错，根本做不到提速。

刀工这东西技巧肯定有，但更多的还是靠时间堆出来的熟练度。

在他放平心态完全沉浸入练习中时，切出来的土豆片明显薄厚越来越均匀。

一百个土豆切完，楚易文在房间床上睁开眼，感觉整个人从心到身都有点累，尤其是想到从系统厨房出来前，还收到每天切十个萝卜或土豆的日常任务。

跟学习做菜比起来，刀工练习过于枯燥，重复的动作特别考验人耐心。

某方面来说，楚易文收到这个日常任务后，甚至有点理解儿子为什么不想做作业了，当然，也就那么一瞬间。

练刀工是个长期任务，在床上摊平躺了会，他有点想知道是不是刀工没练好就没办法再学做菜，于是试着学习家常豆腐。

好消息，家常豆腐可以正常学习，他进入系统厨房就看到老爷子那张严肃的脸庞，楚易文甚至感觉有点亲切。

可能是觉得家常豆腐太小儿科，老爷子废话都没一句，直接上来就开始示范。

只见他连砧板都不用，一手托豆腐一手握着刀，刷刷几下就将豆腐切成小块。

楚易文看到他往豆腐上洒盐感觉有点莫名其妙，不由多问一句。

“盐为百味之首，煎豆腐时洒点盐既然可以入底味，还能让多余水分析出。

” 老爷子说话的同时手里已经开始调料汁，生抽、白糖等调料在碗里调成汁，由酱料组成的特有香味飘出来。

料汁调完，他开始起锅烧油，将豆腐块依次丢入锅中。

别人煎豆腐时生怕被油溅到，动作要多小心就有多小心，但有手艺的人就是不同，老爷子丢得那叫一个随意，偏偏就是没有油溅到他。

“煎的时候注意转小火。

” 老爷子开口提醒一句，锅里豆腐已经开始滋滋冒着油泡，几分钟后他握着锅轻轻一颠，锅里豆腐直接全飞起来，落下来时已经全部翻个面，露出被煎得金灿灿的颜色。

楚易文觉得这一手很是漂亮，没忍住在旁边对着空气模仿起来，恨不得自己

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