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第173章(3/3)

了多浪费呢。

” 螃蟹既然抓了回来，就得趁活着弄好，不然就不新鲜了。

程景生之前说了要帮他腌，但杨青青一想，他要忙着秋收，按照去年的例子，晚上回来都不知累成什么样了。

他实在不忍心让程景生因为他再多劳累了。

姜腊梅把他按回了床上：“弄个螃蟹洗洗刷刷的，你哪能沾那么多凉水？我去帮你弄吧。

” 杨青青想了想，问：“咱家的地不用收吗？我这没什么事，娘你去帮杨玄吧。

” “不用了，”姜腊梅笑着说，“你弟弟不是个种地的料，今年粮食结得七零八落的，让他自己能收多少算多少吧，等明年，我准备把地租出去，反正咱家也不靠种地赚钱。

” 杨青青想想杨玄那个半下午才下地的样子，就想到会是这么个结果，说：“那样也好，按理说我家的地也早该租出去了，只是大哥古板，非得自己种，让景生也跟着受累。

” “自己种的心里踏实。

”姜腊梅却道，“你家大哥也是实在人。

不说这个了，你赶快把螃蟹要怎么腌告诉我？” 杨青青便起了兴致，把腌蟹的方子跟姜腊梅说了。

生腌蟹有两种，一种是酱油的，一种是辣的，都非常下饭。

程景生拿回来的螃蟹不少，可以两种都做了。

把榛蘑、大枣，还有八角桂皮葱姜等香辛料都放水里，再放几个苹果块增加甜味，小鱼干增鲜，煮开后，把料都捞出来，再加入酱油熬煮。

等料水熬好了，晾凉后，倒进装了螃蟹的坛子里封好，几天后换一次料水，再继续腌个十几日就能吃了。

辣的生腌蟹，则是需要先做辣酱，把生蟹一破两半，用白酒杀一杀，之后把辣酱抹匀，存进坛子里，可以直接当天就吃，鲜甜滑嫩，也可以等腌制到了再吃，会更入味。

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