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第81章(1/3)

他们村里有个习俗，放年粽进锅的时候，双脚不能移动，否则粽子会漏，粽子漏了财运就就就流失了。

真也好假也罢，每次过年放粽子，罗可安都按照习俗来做。

吃顿粽子感觉特别神圣，似乎又颇为虔诚与郑重。

煮粽子也是一个重要的环节，一个不小心，火就灭了。

锅里的水必须没过粽子，先大火蒸煮，然后再使慢火小火慢慢炖，一定看好火候，这时候最容易火灭了，所以才要一直守着粽子。

如果水少了还要补充，防止粽子夹生或糊了。

这样煮出来的粽子，才黏、软、香，十分滑黏可口。

锅里沸水的响声又催赶着粽熟，而那蒸腾的热气，也飘出一股股粽香。

水滚开后，过一个小时就把小小粽子拿出来，它可不经炖，毕竟米比较少，其他的再炖两三个小时就能退柴火了。

煮个粽子，一天的时间就少了四分之三。

粽子还是刚煮熟又带着点温度好吃，凉了就没有那么暄软了。

粽子简直就是一道美食的典范！那饱满的糯米、香甜或咸香的馅料以及入口即化的口感，每一口都是极致的享受。

无论是咸粽还是甜粽，都让人回味无穷。

尝一个就好，不然晚上都吃不下饭了。

第二天腊月廿十八，罗可安炸了粑粑。

它吃起来比较干燥，他不怎么喜欢吃，但祭祀的时候用到，也得做一点出来。

粘米粉放入适量白糖，吃一点点面粉，有点甜滋滋就可以了，加入一点猪油，倒入适量温水揉成面团。

炒好的芝麻用石臼锤到细腻，加入红糖，搅拌均匀，馅就做好了。

取一小块面团，放入一至两勺馅料，把它合起来，就像蕉叶粑粑一样，只不过一个是蒸的，一个是炸的罢了。

五成油温，下入做

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