小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

第3章(2/3)

取出来，放点香油就行，炒着吃也行。

有人拉鱼来村子里卖，罗可安和沈羽辰一起去看看，买了条鲤鱼，还买了点猪肉。

放豆角的时候看到房间的酸菜，感觉好久没吃酸菜鱼，今晚就做。

回来的时候顺便到菜地摘了蒲瓜和一把菜心。

将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块，酸菜洗后切段。

将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

再加入精盐、胡椒面备用。

将鱼肉斜刀片成薄薄的鱼片，加入盐、料酒、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。

用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。

待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中。

蒲瓜拿来炒猪肉，将蒲瓜洗净去皮，然后，切片，将猪肉切片，用料酒、生粉腌制大约十分钟。

把蒜拍碎，辣椒切成小段开始热锅，放蒜爆香后放入猪肉翻炒，肉变色时候盛出。

重新起锅，爆香蒜头，倒入蒲瓜翻炒，蒲瓜变软的时候倒入肉片，翻炒，当蒲瓜变透明时，加入盐调味。

最后做一道白灼菜心，菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

锅中注入清水，倒入油和盐烧开。

先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上。

有肉又有菜，荤素搭配，健康又有营养，酸菜鱼有点辣，罗可安

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。