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第64章 红豆沙(2/3)

，口感十分不好就算了，而且这个时代的糖贵，大家都受吃点心就要吃个甜的这种观念的影响，做出来的红豆糕甜的发腻，压住了红豆本来的香味，最关键的是糖本来就贵，这么做出的红豆糕更是贵的没边，所以点心一般穷人家是不会吃的，只有富贵一点的人家会吃，而富贵人家也不会成日的买一些甜的发齁的红豆糕吃啊。

老三知道施落就是在挑战他们，你不是主打红豆糕吗，我就做一道红豆的糕点和你比一下，高低立马就知道了。

他对主子的这个小妻子忽然充满了浓厚的兴趣。

领着施落进了厨房，老三就要退出去，施落知道这个时代秘方的重要性，也不拦着他，等厨房里就她一个人了，她开始做起了红豆沙。

先制作水油皮，用手揉成光滑的面团，盖上盖子发面一刻钟，然后用面粉和猪油制作油酥，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜盖子再发面一刻钟。

发好面团以后，施落将面团分成20份，取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，把它包好，再取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。

自上而下卷起，用手掌按压下去，用擀面杖擀圆，包入红豆沙馅儿，用手稍稍按压成圆饼状，刷上蛋液，撒上芝麻，放进烤炉。

这个时代没有烤箱，是简单的烤炉子，担心火候不好的施落一直守着查看火候。

第一盘烤得很成功，施落吃了下，是记忆中的味道，似乎更加香甜一点，可能是古代的红豆比较好的缘故。

第一盘成功后，施落就有了信心，将剩下的都烤了。

施落还没出来，老三就闻到了一股香甜的味道，等她出来，端着色泽诱人，酥的掉渣的红豆沙出来的时候老三都有点迫不及待了。

施落拿了五个摆盘给老三，剩下的除了被她吃掉的一个还有十四个，她不客气的找了店里的包装纸，每份五个，包了两份，打了个很漂亮的结，放在一边，剩下的四个就直接用油纸包了。

老三吃了一口，第一感觉就是好吃，酥脆香甜，入口即化，满口都是红

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