小拓书苑

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第40章 热干面和瓦罐汤 他可真是有钱啊！……(4/5)

那明日当然是吃热干面啦！ 只不过黎书禾哪能这么快让他们知道，卖了个关子：“确实是一种新吃食——” “只不过嘛，这吃食还得等明儿早上大人们才能吃哟。

” 她狠狠地卖足了关子，将众人的胃口也吊了整整一夜。

若是提早说了，以这些个大人们的性子，只怕会是死缠烂打，誓要先尝一尝不可！ …… 等到人都散了，她这才唤田七和春桃一同走进食堂里。

还没问及今日的状况，便见着田七心情不是很好，一旁的春桃也一直低着头的不敢看她。

她将衣袖挽起，笑着问道：“怎么了这是？” 田七声音闷闷的：“那些个大人只认您的手艺，今日见是我们两个人做的，一个个唉声叹气的。

” 春桃点点头，嗫嚅道：“是我们手艺没学到家。

” “哪有这回事——”黎书禾劝慰道，“是那些个大人想吃新鲜的吃食，你们仔细想一想，今日的朝食可有剩余？浪费的份量多不多？” 一语点醒梦中人。

两个人一同回想着，今日的那些个锅贴，好像也是没剩余多少，好些个大人依然也是来照例领了两份的。

田七长吁一口气，说道：“我还以为他们都不喜欢我和春桃的手艺，正发愁该怎么办呢！” 春桃也是一副快要哭出来的表情：“我、我也是，生怕做不好。

” “那接下来好好学，多学一些，多做几次便熟练了。

”黎书禾说着，已然开始煮起了面条。

做热干面的工序较为繁杂，头一晚上就要将面煮熟晾干，再抹上香油掸开。

但这在不知情的人眼里便是十分震惊的事。

田七无法理解，问道：“这面今晚便煮下去，明儿不是就坨了吗？这、这还怎么吃呀！” “所以一定要抹上香油。

”面条煮至八分熟时她便用笊篱捞了上来，倒入香油上下搅拌均匀，再用筷子掸开。

她一边掸着面条一边解释道：“这面掸好了才不会粘连，等明儿晾干了，放进滚烫的锅水中稍微过一遍就能捞出来用了。

” 掸面可是个技术活，没煮透面就会生硬，煮得过了，面就会软绵绵得塌成一团。

等黎书禾将面掸好，光是看着，便能感受到这面条都光滑劲道。

春桃眼睛亮亮的：“还真的没有坨在一起！” “这便成了！”她拍拍沾满面粉的双手，又指导田七他们两个熬了一锅的卤水。

“这热干面虽然叫这名字，但是吃起来口感可不干，这里最最重要的秘诀便是在这卤水上……” 卤水可是每个铺子里最重要的秘方，说起这个民间还有个趣闻，说是一家食肆若是着火了，掌柜的说什么也要冲进火场去拯救两样东西。

一个是高汤，另一个就是老卤。

所以这卤水的味道直接决定了这热干面的味道。

三人忙活了一晚上，把卤水熬好了，芝麻酱也调好了，就等明儿天亮了！ …… 次日一早，期待了一整晚的大人们都前来来上值了。

当然，如今他们早已习惯先来食堂用完朝食后再去点卯了。

昨日他们便听到黎师傅说食堂里采买了一批新的酱料，又听值守的差役说着黎师傅昨晚上在这忙活到了半夜，心里对着今日的朝食是更加好奇了。

好几个大人一路人都在讨论猜测今日的美食会是什么。

等真走到食堂门口时，才发觉方才的那些讨论都是无用的。

整个食堂里都弥漫着香油的气味，都不用再多说，肚子已经配合地开始咕咕作响了。

晾了一晚上的面条放入沸腾的热水之中稍烫，笊篱便捞起将水分沥干后再倒入碗中。

丁復大惊：“这面条这便煮熟了？” 他怎么感觉才眨了几下眼睛。

黎书禾已经往里面开始拌着调料，浇了一勺卤水，又淋了两勺调好的芝麻酱，最后又往上面撒上一把香葱后，对着他眨眨眼：“丁大人不若试试？这是我刚

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