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第14章(3/5)

事，除了对刀工的考验，那切完一整板豆腐需要延长的十几倍时间和专注度，也是一项极大的考验。

但裴凉觉得自己应该能在今天内做到，她这么想，然后就看到了隋厨递过来的刀—— “用这个切。

” 裴凉接过刀，看到刀刃周围呈暗淡色，不确定道：“用没开刃的刀切？” 隋厨点点头，接着就后厨另一端忙活自己的事了。

裴凉快把那刀盯出花来，无他，因为这刀刃估计比细可穿针的文思豆腐还有粗点，如何切得出来？ 拿刀一试，果然刃口碰到豆腐，才轻轻使了点力，那豆腐表面便牵连起块，一刀便废了。

不过隋厨不会给她不可能的任务浪费时间，裴凉拿着刀在手里观察了半天，眼睛都快把刀刃盯出花来。

然后明白了隋厨所说的，下刃处和整体力道的把控是怎么回事了。

果然，一把刀再如何钝，哪怕是磨圆锐角，它也有一个最完美的下力点，如能让这点随时在自己掌控中，便能完全控制刀。

以及切菜并不仅仅是刀的事，更有食材的配合。

这些浅显的道理，每个人都会，就不如削苹果皮，谁都知道要转动苹果一样。

但更深层次的观测，甚至将食材的灵活把控不亚于使用刀，就是另一个维度的难度了。

裴凉伸手取下一块豆腐，将它摊起来，滑嫩易碎的豆腐在她手心里晃动，裴凉闭上眼睛，感受豆腐的晃动频率和表面张力。

到了后面甚至有种错觉豆腐变成了自己身体的一部分，她能晃动的弧度越来越大，越来越‘粗暴’，那豆腐跟活的一样，原本一碰就碎的质地这会儿任裴凉怎么折腾都没事，甚至最后将那嫩豆腐往天上一扔，掉下来照样稳稳接住，别说碎开，甚至边角都没有一丝崩裂。

一天裴凉除了一开始下那一刀，后面都没有下刀了，玩了一天豆腐。

最后她对裴厨道：“魏映舒那道拿嫩豆腐做的，兼具香与嫩的麻婆豆腐，就是这么练出来的吧？” 隋厨赞赏一笑：“不错，第一步便是如此，先是手，再是刀，最后是锅，待你能将豆腐在锅中操控得如现在这般，想胜那道麻婆

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