小拓书苑

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第1章(4/5)

们不会吃不会品？ 裴富贵两口子原本快要大石头落地的喜悦，这会儿突然被自家闺女拆台，差点晕过去。

裴凉却自顾自的走向菜品桌，虽然两人的实力小说里已经说明。

但作为生前除了爱好赞助各类外表优秀男青年，就是品尝世间美食的老饕，裴凉也有自己的判断。

她执筷，分别尝了尝二人的麻婆豆腐。

了然道：“麻婆豆腐的原料，豆腐老嫩皆可选。

老豆腐更易吸收汤汁，滋味醇厚香浓。

而嫩豆腐更重口感，滑嫩鲜香。

” “祖父曾说过只能二取其一岂不遗憾？所以选用了嫩豆腐，利用独创的颠勺之法和火候掌控，使这道菜兼具二者优点。

” “可惜我学艺未精，试过很多次始终未能让松散易碎的嫩豆腐保持刚切完那般完美的品相，所以一直选用的是老豆腐。

” “单这一点，便是我输了。

” 周围的人没料到她自行认输不说，还坦荡的将败因娓娓道来。

一时间对魏小厨年纪轻轻的厨艺造诣惊叹不已的有之，但对裴小厨也非但没有失望轻视，反倒注意力全在她侃侃而谈上，眼里皆是信任包容。

毕竟裴小厨也年轻嘛，在场也是天香楼多年老客，知晓对方心性，沉默寡言成日里只钻研菜色打磨技艺，便是天分上略输一筹，可这般专注的韧性，早晚也会将当初裴大厨的本事全部吃透。

回过神来的裴富贵连忙道：“那也只是一道菜而已，并不能说明全部。

” 裴凉却摇摇头，指着面前一道豆芽酿：“看到两盘豆芽酿的长度了吗？” 众人一瞧，明显是魏映舒那盘要比裴凉的那盘长一点点，这差别之小可以忽略不计，但经裴凉提醒，在根据摆盘参照，倒是能看出来了。

豆芽酿的做法极其耗时复杂，步骤倒也简单，就是将豆芽取中断掏空，再塞入肉糜。

比赛即便给了时间做准备，但也不足以支撑这么大的工作量，所以这里的酿豆芽，是二人以超凡的刀工，直接将豆芽划破，剖开，片下表面那层薄薄的皮，弃豆芽芯。

而豆芽在视觉上还保留着完整的形状。

再塞入肉糜，进行接下来的工序。

“为保证公平，比赛的食材是同批采购选取，也就是说我与魏姑娘使用的豆芽是从同一把拆下来的。

” “豆芽不可能每一根都水平垂直，而选取的豆芽越长，要剜掉内芯难度便越大。

魏姑娘的豆芽

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