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第36节(4/5)

各项部门的管事，还有——简家南。

她小小一个人坐在高高的椅子上面，双脚甚至还没能触碰到地面，正在空中晃荡呢！ 真是会议的稀客！ 第31章继承者 元旦三天假期转瞬而逝,但是对南北饭店的人来说，时间可长了！ 每一分每一秒都是那么的漫长，很有时候甚至还不够用,他们恨不得把一分秒掰成两半来用。

不管如何,为期三天的活动还是结束了，人们回归日常生活，上班的上班，上学的上学。

在此影响之下,南北饭店的人流量肉眼可见地回落了,但是没关系,依旧有人陆陆续续地前来，工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了，苏琴轩几个人并不着急，开会也不是为了这件事。

虽然南北饭店只营业了短短的三天时间，但是这三天里面暴露的问题可不少。

为了赶时间,店内的服务人员的培训并不专业，有时候遇到突发情况许多人都不知道应该怎么处理问题,每次都要问到苏琴轩这里。

苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行,毕竟他们是管理人员，有更重要的事情要去做，几天还行,怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。

因此，苏琴轩想了一个办法,用人来管理人，提拔了一个表现优秀的服务员,让她当作领班，底下人有什么问题或者错误的时候,就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。

苏琴轩将手中的记事本一页页翻过去：“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行……” 刚刚被选出来的领班有几点需要补充：“这三天据我观察，传菜的飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。

” 苏琴轩利落爽快地一点头：“行，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的写字笔。

” 说到这里苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行，不然的话等以后遇到第一天的情况，想买点什么都没人敢动作。

” 杨桃在他们这里做了大半年的工，从南北小饭馆开业的时候就一直伴随，对于她的为人处事，自己还是信得过的。

管钱的事情，暂时交给她来管挺可以的，不行的话以后再说。

除了这件事情之外，接下来又说了零零碎碎的几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很多问题啊。

简阳平：“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。

” “这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。

”

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